ফলমূল

চোখের উপকারী শাক-সবজি ও ফলমূল চোখ সুস্থ রাখতে হ'লে দরকার অতি প্রয়োজনীয় উপাদান ভিটামিন 'এ'। নিত্যদিনের খাবারের তালিকায় 'এ' ভিটামিনযুক্ত খাবার অবশ্যই থাকা উচিত। সঠিক পরিমাণে এই ভিটামিন যুক্ত খাবার না খেলে রাতকানা রোগ এবং চোখের অন্যান্য সমস্যাও দেখা দিতে পারে। ভিটামিন 'এ'-এর প্রধান উৎস প্রাণিজ...

সুস্থ থাকতে চাইলে খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন ধরনের ফল রাখার বিকল্প নেই। তবে উপকার পেতে সঠিক সময় ফল খাওয়া প্রয়োজন। ফল খাওয়ার আগে জেনে নিন জরুরি কয়েকটি বিষয় সম্পর্কে। ১। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে ফল না খাওয়াই ভালো। এটি স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলে। রাতে ফল খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে।...

গ্রীষ্মকালীন ফলগুলো যেমন উপাদেয়, তেমনি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। আসুন জেনে নিই বিভিন্ন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা। আম: মিষ্টি এ ফলের ১০০ গ্রামে ৪০০ ইউনিট ভিটামিন এ, ১২ গ্রাম শর্করা, ১৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। পাকা আমের ৬০ শতাংশের বেশি ক্যারোটিন, যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে মজবুত করে। কাঁচা আমে থাকা...

কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল হলেও এ ফলের প্রতি মানুষের অনীহার শেষ নেই। অনেকে আছেন, যাঁরা এটি খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু এর বিচি বেশির ভাগ মানুষের প্রিয় খাবার। এখন চলছে পাকা কাঁঠালের মৌসুম। ঘরে আনা এ ফল না খেলেও ঠিকই এর বিচি খাওয়া হবে। এমনকি বাজারে আলাদা কেজিদরেও কিনতে পাওয়া যাচ্ছে এটি। বর্ষাকালে...

পেঁপে আমাদের অতিপরিচিত একটি ফল। এর একটি বিশেষ দিক হলো এটি একাধারে ফল ও সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়, অসাধারণ পুষ্টিগুণের কারণেও পেঁপে পৃথিবীজুড়ে বেশ জনপ্রিয়। পেঁপেতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার বা আঁশ, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৯ এবং প্রচুর পরিমাণে...

রসাল ফল লিচু। এতে রয়েছে প্রচুর মিনারেল ও ভিটামিন। ডায়েট চার্টে রাখা যেতে পারে পর্যাপ্ত পরিমান লিচু। ষড়ঋতুর এ দেশে বিভিন্ন ঋতুতে পাওয়া যায় নানা পুষ্টিকর মৌসুমি ফল। যেগুলো মানুষের শরীরের পুষ্টিচাহিদা পূরণে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমনই একটি ফল লিচু। এ রসাল ফলে রয়েছে প্রচুর মিনারেল। এর বাইরে এতে প্রোটিন...

বিটা ক্যারোটিন হলো একধরনের রঞ্জক পদার্থ, যা শাকসবজিতে উপস্থিত থেকে লাল, হলুদ ও কমলা রং দেয়। এটি একধরনের প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড, অর্থাৎ আমাদের দেহ একে রেটিনলে (ভিটামিন এ) রূপান্তরিত করতে পারে। ১৮৩১ সালে হেনরিখ ফার্নিদান্দ ওয়াকেনরোডার নামের এক বিজ্ঞানী গাজরের মূল থেকে এই বিটা ক্যারোটিন...

কাঁঠাল স্বাস্থ্যকর খাবার। পাকা ও কাঁচা, কাঁঠাল দুইভাবেই খাওয়া যায়। অনেকেই কাঁঠালের এচোড় (কচি কাঁঠাল) ফ্রিজে জমিয়ে রেখে কয়েক মাস ধরে খেতে ভালোবাসেন। নানা ভাবে তরকারি হেসেবে খাওয়া হয় কাঁঠাল। কাঁচা কাঁঠাল স্বাদে আর গুণে কম যায় না। পুষ্টিবিদ আখতারুন নাহার বলেন, কাঁচা কাঁঠাল রোগব্যাধি উপশমে যেমন...

গ্রীষ্মকাল মানেই ফলের ম ম সৌরভে ভরপুর চারপাশ। যদিও শহুরে জীবনে শুধু ফলের দোকানগুলোতেই এই সুবাস পাওয়া যায়। এগুলো খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই উপকারী। গ্রীষ্মের দাবদাহ থেকে রক্ষায় শরীরকেও প্রস্তুত করে এসব ফল। গরম থেকে রক্ষা পেতে এবং শরীর ঠিক রাখতে দেশি ফল বেশ উপকারী। পেঁপে পেঁপেতে আছে প্যাপাইন...

সময় এখন গ্রীষ্মকাল। প্রচণ্ড দাবদাহে অস্থির হয়ে উঠেছে মানুষের জীবন। এ সময় ভাইরাস জ্বর, জন্ডিস, ডায়রিয়ায় মানুষ বেশি আক্রান্ত হয়। এ ছাড়া অনেকে অ্যালার্জির সমস্যায়ও ভোগে। তা ছাড়া ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রচুর পানি বের হয়ে যায়। ফলে শরীরে পানির স্বল্পতা ও ইলেকট্রোলাইটে ভারসাম্যহীনতা হয়। সহজেই শরীর...

বাজারে এখন দেশি ফলের সমাহার। এর মধ্যে অল্প সময়ের জন্য বাজারে আসে লিচু। রসাল টসটসে লিচু আমাদের আকৃষ্ট করে স্বাদের কারণে। পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি ফল লিচু। তবে বেশি খেয়ে ফেললে আবার অনেক সময় অসুবিধায় পড়তে পারেন। তাই লিচু খাওয়ার আগে এর উপকারিতার পাশাপাশি জেনে রাখুন বেশি খাওয়ার অপকারিতাও। পুষ্টি উপাদান...

গ্রীষ্মে শরীরে অতিরিক্ত ঘাম হওয়াই স্বাভাবিক। সেই সাথে দেখা দেয় পানিশূন্যতা। ফলে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে নানা সমস্যা দেখা দেয়। বাইরের তাপমাত্রা বাড়তে থাকলে, শরীরের তাপমাত্রাও বৃদ্ধি পায়। এর সাথে মাথা ঘোরা, হার্টবিট বেড়ে যাওয়া, দুর্বলতা ইত্যাদি শারীরিক প্রতিবন্ধকতাও দেখা যায়। যার চরম পর্যায়...

গ্রীষ্মের এই সময়ে প্রচুর দেশি ফল পাওয়া যায়। সেসব ফল দিয়ে শরবত, সালাদ এমনকি পুডিং, কাস্টার্ড, ফালুদাও বানিয়ে খাওয়া যায়। এগুলো সুস্বাদু, সহজে হজম হয় এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখতে পারে। এমনকি ইফতারে থাকতে পারে মৌসুমি ফল দিয়ে বানানো পদ; যা পুষ্টি নিশ্চিত করার পাশাপাশি সারা দিন শরীর...

কবি সুকুমার রায় তাঁর ‘গ্রীষ্ম’ ছড়ায় লিখেছেন, ‘ঐ এল বৈশাখ, ঐ নামে গ্রীষ্ম, খাইখাই রবে যেন, ভয়ে কাঁপে বিশ্ব।’ ভয়ে বিশ্ব না কাঁপলেও, গরমে কাঁপছে বাংলাদেশ। গত ২৫ এপ্রিল ৭ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড করেছে বাংলাদেশ। রেকর্ড তাপমাত্রাই বলে দিচ্ছে চারদিকে প্রচণ্ড গরম। গ্রীষ্মের এই ভয়াবহ...

তীব্র দাবদাহে পানির চাহিদা পূরণে পানির পাশাপাশি প্রয়োজন এমন সব ফল যাতে পানি আছে অধিক পরিমাণে। কিন্তু এসবের মাত্রা ছাড়া দাম চিন্তার কারণ হলেও রয়েছে অনেক বিকল্প। তরুমুজের বিকল্প চমৎকার হতে পারে আনারস এখন এই তীব্র দাবদাহে আমাদের দেশে নাকাল হচ্ছে জনজীবন। সাত বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড...

গ্রীষ্মকালীন ফল ফুটি বা বাঙ্গি। অঞ্চলভেদে নাম পাল্টে কোথাও ডাকা হয় খরমুজ, কাঁকুড় বা বানি। ছোট এবং লম্বাটে জাতকে বলা হয় চিনাল। বাঙ্গি আকারে বেশ বড় হয়। কাচা ফল সবুজ, পেকে গেলে হলুদ রঙের হয়। বাঙ্গির স্বাদ নিয়ে সম্প্রতি নেটিজেনরা দুই ভাগে বিভক্ত। স্বাদে তেমন মিষ্টি নয়। তাই একদল বলছে, ‘এটা কেন খাব?’...

গরম এসেছে। এসেছে শরবত খাওয়ার দিন। বাজারে উঠেছে তরমুজ, কাঁচা আম। পাওয়া যাচ্ছে তেঁতুল। দুদিন পর পাওয়া যাবে ফুটি বা বাঙ্গি। শরবতি বা কাগজি লেবুও বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। বাঙালি এই সবকিছু দিয়েই শরবত খায়। আসলে এগুলো দিয়ে শরবত খাওয়ার চল আবহমান কাল থেকেই। প্রচণ্ড গরমে মৌসুমি এ ফলগুলোর ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত...

‘আমার বেবি ফল খায় না, আমার বেবি শাকসবজি খায় না’—এমন কথা অনেক মা-বাবার মুখেই শোনা যায়। কেউ বলেন, ‘আমার বেবি ফল খেতে চায় না, কী করি বলেন তো।’ আবার কেউ বলেন, ‘আমার বেবি শাকসবজি খেতে চায় না, কী করি!’ শিশুরা ফল বা শাকসবজি খেতে চায় না, এটা নিয়ে চিন্তিত হওয়ার কারণ নেই। তবে দুটোই যদি খেতে না চায়, সে...

প্রতিদিন টক-মিষ্টি যেকোনো একটি ফল খাওয়া স্বাস্থ্যকর। সব ফলেই পুষ্টিগুণ বিদ্যমান। একেক ধরনের অসুস্থতায় আবার একেক ফল উপকারী। অনেকেই বিদেশি ফলের প্রতি বেশি আকৃষ্ট হন। তবে মজার বিষয় হলো, বিদেশি ফলের তুলনায় দেশি ফলের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। দেশি ফল তুলনামূলক কম দামে কেনা যায়। জেনে নেওয়া যাক বিদেশি কোন...