Nirjonmela Desi Forum

Talk about the things that matter to you! Wanting to join the rest of our members? Feel free to sign up today and gain full access!

খাবারদাবার

No Wikipedia entry exists for this tag
  1. Bergamo

    শীতের সবজির পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন রাখতে যে ১০ বিষয় মানতে হয়

    শীতের আগমনী ধ্বনির সঙ্গে সঙ্গে বাজারে উঠেছে নানা রঙের উপাদেয় সবজি। সবজিতে থাকে খনিজ ও ভিটামিন। কোনো কোনো ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয় বলে বেশি রান্না করলে পুষ্টিমান নষ্ট হয়ে যায়। আবার কোনো কোনোটি তেলে দ্রবণীয় বলে সামান্য তেলে রান্না করা উচিত। আসলে আমাদের রান্নার পদ্ধতির ওপর সবজির পুষ্টিগুণ অনেকাংশেই...
  2. Bergamo

    মনের প্রভাবে খাবার যখন এলোমেলো

    মানবমন কতই না বিচিত্র! কেউ ভালোবাসেন রোদ ঝলমলে সকাল, কেউ মেঘধূসর বিকেল। ‘অদৃশ্য’ এই মনের ওপর কিন্তু নানাবিধ শারীরবৃত্তীয় বিষয় নির্ভর করে। এই যেমন খাবার খাওয়া। বিষণ্নতা, দুশ্চিন্তা কিংবা অন্য কোনো মানসিক অসুস্থতার কারণে যেমন খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন ঘটে, তেমনি সুস্থ ব্যক্তির মানসিক অবস্থার...
  3. Bergamo

    বৃষ্টিভেজা দিনে স্বাদ বদলের জন্য চাইনিজ রেসিপি

    বৃষ্টিভেজা এই সময়ে স্বাদ বদলের জন্য রান্না করতে পারেন চাইনিজ। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা ... মিক্সড ভেজিটেবল প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট রান্নার সময়: ১০ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২৫০ টাকা উপকরণ: পেঁপে ২ কাপ (পাতলা করে কাটা), গাজর পৌনে ১ কাপ (পাতলা করে কাটা), ক্যাপসিকাম ১ কাপ (কিউব...
  4. Bergamo

    চাইনিজের দুই পদ

    দাওয়াতে চাইনিজ পদ রান্না করে স্বাদে নিয়ে আসতে পারেন ভিন্নতা।রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা। এগ ফ্রায়েড রাইস প্রস্তুতির সময়: ১ ঘণ্টা রান্নার সময় : ৭-৮ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২৫০ টাকা উপকরণ: সুগন্ধি পোলাও চাল ২ কাপ, ডিম ৪টা, পেঁয়াজ পাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ...
  5. Bergamo

    আম দিয়ে বানান পুডিং

    যে কোনো মিষ্টান্ন বানাতেই এখন ব্যবহার করা যায় আম। পুডিংই বা বাদ যাবে কেন। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা.... প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট রান্নার সময়: ১০ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২০০ টাকা উপকরণ: পাকা আম ২টি (মাঝারি আকারের আঁশহীন আম), তরল দুধ দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, চিনি...
  6. Bergamo

    পাকা আমের চাটনি

    আমের সময় এখন। বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন এই ফলের চাটনি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম... উপকরণ পাকা আমের টুকরা ২ কাপ, আলুবোখারা ১ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, তেজপাতা ১টা, লবণ সামান্য, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ...
  7. Bergamo

    জেনে নিন তেতো কেন খাবেন

    তিতা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে গরম পড়ার সময়টায় ছোটদের তিতা খাওয়ানোর জন্য ঘরে ঘরে চলে জোরাজুরি। হয় নিম, না হয় করলা—কিছু না কিছু একটা মেনুতে থাকবেই। তিতা শাকসবজি শরীরের জন্য উপকারি। মডেল: সেরিনা সারাকা তিতা সবজি খাওয়ার এই ব্যাপারটা কিন্তু কেবল এ দেশে নয়, বিদেশেও আছে। অনেক দেশে কেল...
  8. Bergamo

    ঈদের সকালের নাশতা

    সকালে নাশতা দিয়েই শুরু হয় সারা দিনের ঈদ খাবারের আয়োজন। এ আয়োজনে পরিচিত পদগুলোর পাশাপাশি রাখতে পারেন নতুন কিছু স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার.... রসুনের পরোটা রসুনের পরোটা উপকরণ: ময়দা ৩ কাপ, আটা ১ কাপ, রোস্ট করা রসুন ৭–৮ কোয়া, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ চা-চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, তেল বা ঘি...
  9. Bergamo

    ভাজাপোড়া যেভাবে মচমচে রাখবেন

    ইফতারের সময় খাবারের টেবিলে ভাজাপোড়া খাবার থাকেই। তবে আগে থেকে ভেজে রাখলে অনেক সময় খাবার নরম হয়ে যায়। চলুন দীর্ঘ সময় কীভাবে খাবার মুচমুচে রাখা যায় জেনে নিই। বেগুনি ভাজার সময় সামান্য বেকিং সোডা ব্যবহার করুন # পেঁয়াজু মুচমুচে রাখতে চাইলে ডাল পুরোপুরি বেটে নেওয়া যাবে না। আধভাঙা করে ডাল বেটে বা...
  10. Bergamo

    মুচমুচে, মজাদার, স্বাস্থ্যকর চিপস

    সিনেমা হলে বা ঘরের নেটফ্লিক্স সেশনে মচমচে কিছু সঙ্গী না হলে সিরিজ বা মুভি দেখার আনন্দটাই মাটি হয়ে যায়। আবার এদিকে একগাদা তৈলাক্ত, লবণাক্ত আলুভাজা গলাধঃকরণ করে শরীরের বারোটা বাজতেই থাকে। তাই একটু খুঁজে নিয়ে কিনে ফেলা যায় হেলদি চিপসের প্যাকেট। অন্তর্জাল ঘেঁটে অনায়াসে বানিয়ে ফেলা যায় বেকড ভেজিটেবল...
  11. Bergamo

    খাট্টামিঠা স্বাদে কাবাব

    কাবাব খাওয়া যায় যেকোনো মৌসুমেই। বানানো যায় বাড়িতেই। নানা পদের কাবাবের রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা। খাট্টামিঠা কাবাব উপকরণ: যেকোনো মাংসের কিমা আধা কেজি, শর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা সিকি চা-চামচ, রসুনবাটা সিকি চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ...
  12. Bergamo

    এমন কোন জিনিস, যা জীবনে একবার ওঠে আর একবার পড়ে?

    তিনটি ধাঁধা: ১. তিন অক্ষরে নাম তার, সর্বলোকে খায়, প্রথম অক্ষর বাদ দিলে মূল্য বোঝায়। ২. তিন অক্ষরে নাম তার, সবার ঘরে থাকে, শেষের অক্ষর বাদ দিলে পোকা নামে ডাকে। ৩. এমন কোন জিনিস, যা জীবনে একবার ওঠে আর একবার পড়ে? সংগ্রহ: দেবার্ঘ দত্ত, দ্বিতীয় শ্রেণি, ক্যান্টনমেন্ট ইংলিশ স্কুল অ্যান্ড কলেজ...
  13. Bergamo

    ঘন দুধে ভেজানো দুধপুলি পিঠা, আহা!

    কাল তো ছুটির দিন। সকালে খাবার টেবিলে কম–বেশি ভালো খাবারের আয়োজন সবার বাসায়ই থাকে। এদিকে আবার শীতও যাই যাই করছে । তাই সকালের নাশতায় পিঠার আয়োজন থাকলে কিন্তু মন্দ হয় না। ঘন দুধে ভেজানো দুধপুলি হতে পারে ছুটির দিনের সকালের নাশতা। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফেরদৌস। দুধপুলি পিঠা পিঠার উপকরণ: ময়দা ২...
  14. Bergamo

    ফেলনা নয় কলার খোসা

    কাঁচা হোক আর পাকা, খাবার হিসেবে কলা যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর। কিন্তু কলার খোসা? বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই কলা খাওয়ার পর খোসার জায়গা হয় ময়লার বাক্সে। কিন্তু ফেলে না দিয়ে দৈনন্দিন কাজে ব্যবহার করলে এই কলার খোসাই হয়ে উঠতে পারে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কলার খোসাই হয়ে উঠতে পারে দৈনন্দিন কাজে...
  15. Bergamo

    ভর্তায় ভিন্নতা

    এ সময়ে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে এমন দু-তিনটি শাকসবজি মিলিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ভর্তা। নানা স্বাদের এসব ভর্তা খাওয়ার টেবিলে নিয়ে আসতে পারে ভিন্নতা। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার... টমেটো, বেগুন, বাদামের ভর্তা উপকরণ: টমেটো ২টি, বেগুন ১টি, চিনাবাদাম আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ...
  16. Bergamo

    ঘরেই বানান গুড়ের মজাদার সরমালাই

    সরমালাইয়ের বিলাসী মখমলি অনুভূতির সঙ্গে নতুন নলেন গুড়ের মেলবন্ধন—শীতে এই জুটির জুড়ি মেলা ভার। গুড়প্রেমীদের জন্য স্বাদকোরক আর ঘ্রাণেন্দ্রিয় উদ্বেল করা অপূর্ব উপহার গুড়ের এই সরমালাই। রেবেকা সুলতানার রেসিপিতে দেখে নেওয়া যাক। মিষ্টি তৈরির রেসিপি উপকরণ: ছানা (এক কাপ), গুড় ২ কাপ ও পানি ৪ কাপ।...
  17. Bergamo

    করোনায় ইতিবাচক খাবার

    করোনা হওয়ার পর বেশি করে আমিষ খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। খাবাবের তালিকায় মাংস, ডিমের পাশাপাশি ভিটামিন সি-ও রাখতে হবে। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার... সিট্রাস সালাদ রেসিপি ড্রেসিংয়ের জন্য উপকরণ: জলপাই তেল সিকি কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, মধু ২ টেবিল চামচ, কালো গোলমরিচগুঁড়া সামান্য, লবণ...
  18. Bergamo

    যেভাবে রাঁধবেন পোলাও মটরশুঁটি

    এখন মটরশুঁটির সময়। আর বাজারে এটি খুব বেশি দিন থাকেও না। শীতের বাজারে আসেও একটু দেরি করে। অনেক কিছুর সঙ্গেই খাওয়া যায় মটরশুঁটি। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ.... আলু মটর পোলাও উপকরণ: মটরশুটি দেড় কাপ, পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, আলু ৮টি, টকদই সিকি কাপ, দারচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪টি...
  19. Bergamo

    যেসব খাবার ভেতর থেকে শরীর গরম করবে

    মাঘের শীত। গ্রামে তো বটেই, শহরেও তার আঁচ লাগছে। সবাই তাই গরম কাপড়ে উষ্ণতা খোঁজেন। তবে শুধু গরম কাপড় নয়, এমন কিছু খাবার আছে, যা শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে। সাধারণভাবে যে খাবারগুলো হজম হতে বেশি সময় নেয়, সেসব খাবার শরীরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে আপনাকে উষ্ণ বোধ করতে সাহায্য করে। এই প্রক্রিয়াটিকে...
  20. Bergamo

    যে পাঁচ খাদ্যাভ্যাসে বদলে যাবে জীবন

    নতুন বছর মানে নতুন প্রতিজ্ঞা। পুরোনো বদভ্যাস ছেড়ে নতুন কোনো ভালো অভ্যাসে জড়িয়ে পড়ার প্রতিজ্ঞা। আর সে জন্য জানুয়ারি মাসের চেয়ে ভালো সময় আর হয়ই না। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের কোনো বিকল্প নেই। নতুন বছরে নতুন খাদ্যাভ্যাসে জীবনযাপনের পদ্ধতিতে আনতে পারেন ইতিবাচক পরিবর্তন। ছোট ছোট কিছু পরিবর্তনই বড় ফারাক...
Back
Top