Nirjonmela Desi Forum

Talk about the things that matter to you! Wanting to join the rest of our members? Feel free to sign up today and gain full access!

পুষ্টি

No Wikipedia entry exists for this tag
  1. Bergamo

    অ্যালোভেরা বা ঘৃতকুমারী খেলে যে ৯টি উপকার পাবেন

    শরীরে নানা প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিতে আর অসুখ-বিসুখ সারিয়ে তুলতে অ্যালোভেরা বা ঘৃতকুমারী অতুলনীয়। এই উদ্ভিদ খাদ্য-পানীয় হিসেবে যেমন কার্যকর, তেমনি তা বাহ্যিকভাবেও ব্যবহারযোগ্য। ঘৃতকুমারীর রস বা এর সালাদ খেয়ে এবং ত্বক ও চুলে ব্যবহার করে পেতে পারেন দারুণ উপকার। জেনে নিন ঘৃতকুমারীর ৯টি...
  2. Bergamo

    শীতের সবজির পুষ্টি নিন

    শীত আসতে না আসতে বাজারে উঠেছে রং-বেরঙের নানা সবজি। এ সময় প্রচুর সবজি খান। পুষ্টি, খনিজ ও ভিটামিন নিন। আসুন জেনে নিই, কোন সবজিতে কী ধরনের পুষ্টিগুণ আছে। গাজর: গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, ই এবং আঁশ আছে। এর ক্যারোটিনয়েড চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ফ্ল্যাভনয়েড দাঁতের ক্যাভিটি দূর করে। কাঁচা গাজরের...
  3. Bergamo

    ভবিষ্যতের নতুন পাঁচ খাবার

    আগামী দিনে পাঁচ রকম নতুন খাবার আসছে। বৈশ্বিকভাবে আমাদের ক্যালরির ৯০ শতাংশ আসে মাত্র ১৫টি শস্য থেকে। ৪০০ কোটি মানুষ মাত্র তিনটি শস্যের ওপর নির্ভরশীল—চাল, গম আর ভুট্টা। কিন্ত জলবায়ু পরিবর্তন শস্য উৎপাদনের বড় বাধা হচ্ছে। আবার ইউক্রেন-রাশিয়ার যুদ্ধ প্রধান খাদ্যশস্যের দাম বাড়ার জন্য দায়ী। লন্ডনের...
  4. Bergamo

    জেনে নিন তেতো কেন খাবেন

    তিতা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে গরম পড়ার সময়টায় ছোটদের তিতা খাওয়ানোর জন্য ঘরে ঘরে চলে জোরাজুরি। হয় নিম, না হয় করলা—কিছু না কিছু একটা মেনুতে থাকবেই। তিতা শাকসবজি শরীরের জন্য উপকারি। মডেল: সেরিনা সারাকা তিতা সবজি খাওয়ার এই ব্যাপারটা কিন্তু কেবল এ দেশে নয়, বিদেশেও আছে। অনেক দেশে কেল...
  5. Bergamo

    গরমে ফলের রস দূর করে যাবতীয় ক্লান্তি

    চলছে বসন্তকাল। অথচ গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহের বৈশিষ্ট্য প্রকৃতিতে সুস্পষ্ট। সূর্যের খরতাপ, উচ্চ তাপমাত্রা আর সেই সঙ্গে শুষ্ক আবহাওয়া দেহের আর্দ্রতা কমিয়ে কর্মোদ্যম আর সুস্থতা ব্যাহত করছে আমাদের সবারই। আর এমন সময়েই চোখ বুজে এক গ্লাস ফলের রসের কথা ভাবলেই ভেতরটায় শীতল সুখ অনুভূত হয়। এমন আবহাওয়ায়...
  6. Bergamo

    শীতকালীন সবজির পুষ্টি

    বাজারে শীতকালীন সবজি ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম, মটরশুঁটি, ব্রকলি, শালগম, মুলা, পালংশাক, পেঁয়াজকলি, লাউ চলে এসেছে। এসব সবজি যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর পুষ্টিও বেশি। তাই শীতে পুষ্টিমান বাড়াতে প্রচুর শাকসবজি গ্রহণ করুন। আসুন জেনে নিই কোন সবজিতে কী ধরনের পুষ্টি বেশি। ফুলকপি: ভিটামিন এ, বি, সি (যদিও তাপে...
  7. Bergamo

    জেনে নিন কোন খাবারে কী ভিটামিন

    সুস্থ থাকতে সুষম খাবারের কোনো বিকল্প নেই। সুষম খাবারে আবার যথাযথ পরিমাণে খনিজ লবণ ও ভিটামিন থাকতে হবে। ভিটামিন ও খনিজ লবণের কাজ হলো বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে শরীরে শক্তি উৎপন্ন করা। এ ছাড়া ত্বক, হাড়, দাঁত, চুল, চোখ, স্নায়ু, মস্তিষ্কসহ দেহের অভ্যন্তরীণ তরল পদার্থের সমতা বজায় রাখা। রোগ...
  8. arn43

    লাখ লাখ মানুষের পুষ্টি জোগাবে নতুন আবিষ্কৃত ‘সুপার কলা’

    লাখ লাখ মানুষের পুষ্টি জোগাবে নতুন আবিষ্কৃত 'সুপার কলা' বিজ্ঞানীরা 'সুপার ব্যানানা' নামে প্রথমবারের মতো এক ধরনের উন্নতমানের কলা আবিষ্কার করেছেন। এ কলা সারা বিশ্বের লাখ লাখ মানুষের জীবন বাঁচাতে সাহায্য করবে বলে আশা করছেন বিজ্ঞানীরা। রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উদ্ভাবন করা নতুন জাতের 'সুপার...
  9. Bergamo

    এবড়োখেবড়ো ডেউয়ার পুষ্টিগুণ

    এমন অনেক দেশি ফল আছে, যেগুলো খুব বেশি পরিচিত না হলেও যাদের রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। তেমন একটি ফল ডেউয়া। গ্রামাঞ্চলে বেশ পরিচিত হলেও শহরাঞ্চলে ততটাই অপ্রচলিত ফল ডেউয়া। অঞ্চলভেদে এই ফল মানুষের কাছে বিভিন্ন নামে পরিচিত। ঢেউয়া, ডেলোমাদার, ডেউফল, ঢেউফল ইত্যাদি নামেও ডাকা হয়। দেখতে এবড়োখেবড়ো এবং কিছুটা...
  10. Bergamo

    হবু মায়ের যা খেতে হবে

    গর্ভাবস্থা শুধু মায়ের জন্য নয়, সন্তানের জন্যও খুবই গুরুত্বপূর্ণ সময় হিসেবে বিবেচিত হয়ে থাকে। তাই গর্ভকালে অনেক বেশি সচেতন থাকতে হয় অনাগত শিশু ও নিজের সুস্থতা নিয়ে। গর্ভকাল যেকোনো নারীর জীবনে পরম কাঙ্ক্ষিত মুহূর্ত। অনেক ক্ষেত্রেই হবু মায়েরা বুঝতে পারেন না, কী হচ্ছে বা কী হতে পারে। এ সময়...
  11. Bergamo

    যে কারণে ইলিশ খাবেন

    ইলিশ মাছের নাম শুনলে জিবে জল আসে না, এমন বাঙালি আছেন কি? শর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশের টক, ভাজা ইলিশ, ইলিশের ভর্তা, আরও কত কি! বাঙালির রান্নাঘরে ইলিশের পদের তো শেষ নেই। বাঙালির ইলিশপ্রেম যতটা খাঁটি, ইলিশের বাঙালিপ্রেমও কিন্তু ঠিক ততটাই। স্বাদে অনন্য ইলিশ পুষ্টিগুণেও ভরপুর।...
  12. Bergamo

    লাল নাকি সবুজ আপেল? কোনটা খাবেন?

    আপেল আমাদের অতি পরিচিত একটি ফল। প্রায় বছরজুড়ে বাজারে এ ফলের দেখা মেলে। প্রবাদ আছে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একটি করে আপেল থাকলে নাকি ডাক্তার থেকে দূরে থাকা যায়। মানে রোগবালাই কম হয় আরকি। মূলত কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট আর অধিক পরিমাণ অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, ভিটামিন ও মিনারেল থাকায় পৃথিবীর প্রায় সব...
  13. Bergamo

    কাঁঠালের বিচির গুণাগুণ

    কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল হলেও এ ফলের প্রতি মানুষের অনীহার শেষ নেই। অনেকে আছেন, যাঁরা এটি খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু এর বিচি বেশির ভাগ মানুষের প্রিয় খাবার। এখন চলছে পাকা কাঁঠালের মৌসুম। ঘরে আনা এ ফল না খেলেও ঠিকই এর বিচি খাওয়া হবে। এমনকি বাজারে আলাদা কেজিদরেও কিনতে পাওয়া যাচ্ছে এটি। বর্ষাকালে...
  14. Bergamo

    কাঁচা পেঁপে নাকি পাকা পেঁপে?

    পেঁপে আমাদের অতিপরিচিত একটি ফল। এর একটি বিশেষ দিক হলো এটি একাধারে ফল ও সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়, অসাধারণ পুষ্টিগুণের কারণেও পেঁপে পৃথিবীজুড়ে বেশ জনপ্রিয়। পেঁপেতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার বা আঁশ, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৯ এবং প্রচুর পরিমাণে...
  15. Bergamo

    কাঁঠাল না খেয়ে কি ভুল করছেন

    কাঁচা কাঁঠালের এচোড়ের কথা নাহয় বাদই দিলাম। টসটসে পাকা কাঁঠালও খেতে চান না অনেকে। কেউ আবার কাঁঠালের সুঘ্রাণই সহ্য করতে পারেন না। এখন কাঁঠালের মৌসুম। কাঁচা ও পাকা দুই অবস্থায়ই কাঁঠাল খাওয়া যায়। কাঁঠালের বিচিও সুস্বাদু খাবার হিসেবে জনপ্রিয়। কাঁঠালের কোনো অংশই স্বাস্থ্যগত উপকারিতার দিক দিয়ে কম যায়...
  16. Bergamo

    ঢ্যাঁড়সের যত গুণ

    এখন বর্ষাকাল। বাজারে গেলে নানান রকম শাক আর সবজির ভিড়ে ঢ্যাঁড়স আপনার চোখে পড়বেই। আমাদের অতিপরিচিত সবজিটির ইংরেজি নাম ওকরা হলেও একে অনেকেই লেডিস ফিঙ্গারও বলে থাকেন। মেয়েদের হাতের আঙুলের মতো গঠন বলেই হয়তো এই নাম। ধারণা করা হয়, ঢ্যাঁড়সের আদি উৎস সুদূর আফ্রিকা মহাদেশের ইথিওপিয়ায়। পরে ধীরে ধীরে তা আরব...
  17. Bergamo

    এক প্লেট খিচুড়িতেই মিলবে সব পুষ্টি

    বারান্দা বা জানালার বাইরে ইলশেগুঁড়ি বা মুষলধারে বৃষ্টির সঙ্গে গোপন যোগসাজশ আছে হেঁশেলের। বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি ছাড়া অনেকের চলেই না। আর এখন সময়টা বৃষ্টির। মহামারিকালে লকডাউনে বৃষ্টিবন্দী ঘরেও ছোট ছোট উদ্‌যাপন একঘেয়ে জীবনে আঁকতে পারে ক্ষণিকের রংধনু। এমন বর্ষায় এক প্লেট ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি আপনার...
  18. Bergamo

    দেশীয় সবজির পুষ্টিগুণ

    সুস্থ থাকতে প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা আবশ্যক। কিন্তু অনেকেই সেই হিসাব মেনে খাদ্য গ্রহণ করে না বা বেশি করে। আবার আমাদের দেশের মানুষের মধ্যে একটি সাধারণ ভুল ধারণা রয়েছে। তারা যেকোনো ধরনের বিদেশি খাবারকেই বেশি পুষ্টিকর মনে করে। কিন্তু দেশীয় শাক–সবজিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণ। আর এসব রয়েছে...
  19. Bergamo

    জাদুকরি সবুজ পাতা

    প্রতিদিনের পুষ্টিচাহিদা পূরণে শাক তুলনাহীন। প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়, এমন কিছু দেশীয় শাক, যা হতে পারে আমাদের পুষ্টির এক অনন্য উৎস। পুষ্টিবিদদের দেওয়া তথ্য অনুসারে, সুস্থ থাকতে হলে দৈনিক একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির ২০০ গ্রাম শাকসবজি গ্রহণ করা উচিত। শাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ পদার্থসহ হাজারো...
  20. Bergamo

    কেন খাব লাল চাল

    ভাত ছাড়া বাঙালির চলেই না। সারা দিনে যত যা-ই খান না কেন, ভাত না খেলে যেন মনে হয়, কিছুই খাননি। অনেকেই বলেন, ভাত যদি খেতেই হয়, তবে লাল চাল খান। লাল চাল কি সাদা চালের চেয়ে ভালো? কেন ভালো? কেন খাব লাল চাল? চলুন জেনে নিই। লাল চাল লাল চাল কেন লাল? লাল চালে প্রচুর অ্যানথোসায়ানিন নামের...
Back
Top