রেসিপি

দই-ক্যারামেল আইসক্রিম উপকরণ: মিষ্টি দই ৫০০ গ্রাম, চিনি আধা কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, ক্রিম আধা কাপ, পানি ১ টেবিল চামচ। প্রণালি: চিনি আর পানি চুলায় দিন। বাদামি রং হয়ে এলে অল্প করে দুধ দিন। দই ফেটিয়ে নিন। চিনির মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ফেটানো দই দিয়ে নাড়ুন। ক্রিম মেশান। ফ্রিজে রেখে ১ ঘণ্টা জমিয়ে নিন।...

এই গরমে খেতে হবে হালকা খাবার। বাড়িতে তৈরি করা নানা পদে পাওয়া যাবে স্বস্তি। বানাতে পারেন খাট্টি ডালও। উপকরণ: মিষ্টি আলু বা গোল আলু আধা কেজি, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, যেকোনো বড় মাছের মুড়ি ১টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১...

মচমচে শেলে চিংড়ি মচমচে শেল তৈরি করার উপকরণ: তৈরি করা ওনথন শিট ২০টি, তেল ওনথন শিট ব্রাশ করার জন্য যতটুকু লাগে, মাঝারি আকারের চিংড়ি ২০টি, পাপড়িকা সামান্য, ইটালিয়ান হার্ব সিকি–চা–চামচ, গোলমরিচগুঁড়া সিকি চা–চামচ ও লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: ওনথন শিটগুলোতে তেল ব্রাশ করে নিন। কাপ কেকের মোল্ডে ভরে নিন।...

নানা স্বাদে চিতই উপকরণ: সেদ্ধ চাল ২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, রান্না করা কিমা প্রয়োজনমতো, কোয়েলের ডিম প্রয়োজনমতো, রান্না করা ইলিশ মাছ প্রয়োজনমতো। প্রণালি: চাল তিন–চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এবার পানি ও লবণ দিয়ে মোটামুটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। ১৫/২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার চিতই পিঠার ছাঁচ...

ওয়ার্ল্ড কাপ স্যান্ডউইচ কেক উপকরণ: পাউরুটি ১৬ টুকরা, ক্রিম ২ কাপ, মেয়নেজ ১ কাপ, সেদ্ধ ডিম ৪টা, গাজরকুচি ১ কাপ, শসা, ধনেপাতা ও গাজর সাজানোর জন্য। প্রণালি: সেদ্ধ ডিমকুচি, গাজরকুচি, সামান্য ক্রিম ও মেয়নেজ একসঙ্গে মেশান। পাউরুটির চারপাশ কেটে নিন। ৪ টুকরা পাউরুটি একসঙ্গে করুন। এর ওপর মেয়নেজ ক্রিম...

মাঞ্চুরিয়ান বল উপকরণ: মুরগির কিমা ১ কাপ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ মিহিকুচি ২ টেবিল চামচ, গরম মসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো সস আধা কাপ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ। প্রণালি: মুরগির কিমার সঙ্গে আদাবাটা, পেঁয়াজকুচি, গরম...

ব্লুবেরি রসগোল্লা উপকরণ: ছানা ৫০০ গ্রাম, চিনি ২৫ গ্রাম, ময়দা ৭০ গ্রাম, খাবার সোডা ১ গ্রাম, লাল রঙের খাবার রং ৪ গ্রাম, চিনির সিরা ৬৩০ গ্রাম, বেগুনি খাবার রং ৫ গ্রাম, ব্লুবেরি এসেন্স ৩ গ্রাম। প্রণালি: প্রথমে ছানা, চিনি, ময়দা, খাবার সোডা, খাবার রং ও এসেন্স একসঙ্গে মেশাতে হবে। তারপর গোল আকারে...

ইলিশ শুঁটকি পাতুরি উপকরণ: ইলিশ শুঁটকি ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি। প্রণালি: ইলিশ শুঁটকি ছোট ছোট আকারে কেটে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।...

কাচকি মাছের পাতুরি উপকরণ: কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি। প্রণালি: কাচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কলাপাতা কয়েক টুকরা...

পাঁচমিশালি সবজি পাতুরি উপকরণ: পাঁচমিশালি সবজি (ফুলকপি, গাজর, বরবটি, শিম, বেগুন) ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কলাপাতা বড় ১টি। প্রণালি: সবজিগুলো একই আকারে কেটে...

গাজর, আপেল ও আদার স্যুপ উপকরণ: গাজর ৩০০ গ্রাম, আপেল ৩০০ গ্রাম, আলু ৩০০ গ্রাম, আদা ৫০ গ্রাম, মাখন ৭৫ গ্রাম, কাটা রসুন ৩০ গ্রাম, কাটা পেঁয়াজ ৭০ গ্রাম, রান্নার ক্রিম ৬০ গ্রাম, জাফরান আধা গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, সবজির স্টক ১ লিটার। পরিবেশনের জন্য: এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল, গোলমরিচের গুঁড়া, বীজ...

গ্রিল চিজ টোস্ট উপকরণ: পাউরুটি ৪টি, চিজ স্লাইস ৪টি, মাখন ৪০ গ্রাম। প্রণালি: প্রথমেই পাউরুটিগুলোকে কাটার দিয়ে গোল আকারে কেটে নিন। রুটির একপাশে মাখন লাগান। অন্য পাশ মাখন ছাড়া থাকবে। এবার একটা গ্রিল প্যান চুলায় গরম হতে দিন। পাউরুটির মাখন লাগানো দিক নিচে দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করে নিন। এবার চিজ...

বৃষ্টিভেজা এই সময়ে স্বাদ বদলের জন্য রান্না করতে পারেন চাইনিজ। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা ... মিক্সড ভেজিটেবল প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট রান্নার সময়: ১০ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২৫০ টাকা উপকরণ: পেঁপে ২ কাপ (পাতলা করে কাটা), গাজর পৌনে ১ কাপ (পাতলা করে কাটা), ক্যাপসিকাম ১ কাপ (কিউব...

দাওয়াতে চাইনিজ পদ রান্না করে স্বাদে নিয়ে আসতে পারেন ভিন্নতা।রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা। এগ ফ্রায়েড রাইস প্রস্তুতির সময়: ১ ঘণ্টা রান্নার সময় : ৭-৮ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২৫০ টাকা উপকরণ: সুগন্ধি পোলাও চাল ২ কাপ, ডিম ৪টা, পেঁয়াজ পাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ...

যে কোনো মিষ্টান্ন বানাতেই এখন ব্যবহার করা যায় আম। পুডিংই বা বাদ যাবে কেন। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা.... প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট রান্নার সময়: ১০ মিনিট পরিবেশনা: ৪ জনের জন্য খরচ: ২০০ টাকা উপকরণ: পাকা আম ২টি (মাঝারি আকারের আঁশহীন আম), তরল দুধ দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, চিনি...

সময়টা আইসক্রিম খাওয়ার। গরমে ঠান্ডা অনুভব পাওয়ার জন্য এর চেয়ে ভালো আর কীই–বা হতে পারে। বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন কুলফি। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ... উপকরণ: দুধ আধা লিটার, কনডেনসড মিল্ক ১ কৌটা, কাজুবাদাম ২০ গ্রাম, পেস্তাবাদাম ২৫ গ্রাম, কাঠবাদাম ২০ গ্রাম, জাফরান অল্প পরিমাণ, কুলফির ছাঁচ ৪টি...

বাড়িতেই বানাতে পারেন মজাদার এই কুকিজটি। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফেরদৌস... উপকরণ: মাখন ২০০ গ্রাম, ময়দা ২ কাপ বা পরিমাণমতো, ডিম ১টি, আইসিং সুগার ১ কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা–চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা–চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ। প্রণালি: মাখন ও আইসিং সুগার একসঙ্গে বিটারের সাহায্যে বিট করতে হবে।...

আমের সময় এখন। বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন এই ফলের চাটনি। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম... উপকরণ পাকা আমের টুকরা ২ কাপ, আলুবোখারা ১ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, তেজপাতা ১টা, লবণ সামান্য, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ...

ইফতার বা ঈদের দিনের খাবার টেবিলে থাকতে পারে প্রাণজুড়ানো মজার পানীয় কোকোনাট কুলার। এই পানীয়ের রেসিপি দিয়েছেন উম্মাহ মোস্তফা। উপকরণ: নারকেল দুধ আধা লিটার, ভ্যানিলা আইসক্রিম ১ কাপ ও বরফকুচি ১ কাপ। প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢেলে দ্রুত পরিবেশন করুন।

ঈদরাতের খাবারের আয়োজনটা সাধারণত একটু ভারী থাকে। তবে এবার যেহেতু গরম থাকবে, তাই খাবারটা হতে হবে এমন, যেন খেয়ে হাঁসফাঁস না লাগে। রেসিপি দিয়েছেন মাস্টারশেফ সনদ পাওয়া যুক্তরাষ্ট্রপ্রবাসী রন্ধনশিল্পী নাজিম খান। তরমুজ ও আনারের মকটেইল উপকরণ: তরমুজ (টুকরা করে নেওয়া) ৩ কাপ, আনারদানা আধা কাপ, চিনির...