Nirjonmela Desi Forum

Talk about the things that matter to you! Wanting to join the rest of our members? Feel free to sign up today and gain full access!

রেসিপি

No Wikipedia entry exists for this tag
  1. Bergamo

    জাম্বুরার শরবত

    গরম এখনো যায়নি। বেশ কয়েক দিন থাকবে। এ সময় ঠান্ডা শরবত পানে আরাম পাওয়া যাবে, যা বাড়িতেই বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন সুভাগতা দেবাশীষ ... জাম্বুরার মকটেল উপকরণ: তাজা জাম্বুরা ১টি, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ ১ চিমটি, সোডা পানি আধা কাপ। প্রণালি: সোডা পানি বাদে বাকি সব উপকরণ...
  2. Bergamo

    মাঝরাতের খাবার

    মাঝরাতে হঠাৎ খিদে পেতে পারে। টুকটাক খাবারে পেট হয়তো ভরে, কিন্তু মন যেন ভরে না। হাতের কাছে যা থাকে, তা দিয়ে হতে পারে মজাদার পদ। আবার মাঝরাতে খাওয়ার অভ্যাস থাকলে কিছু উপকরণ বাড়িতে মজুত করে রাখুন। সেগুলো দিয়ে ঝটপট ও সহজে বানাতে পারবেন খাবার। এমনই কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার .... ঝটপট...
  3. Bergamo

    কুসকুস সালাদ

    শুকনা শক্ত গম (ডুরুম হুইট) থেকে তৈরি কুসকুস, চালের একটি জনপ্রিয় বিকল্প। রান্না করা সহজ। সমপরিমাণ বা দ্বিগুণ গরম পানি ঢেলে অপেক্ষা ৫-১৫ মিনিটের। এরপর ইচ্ছেমতো স্বাদে সাজাতে পারেন। খাওয়া যাবে যেকোনো বেলায়। কুসকুসের রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন... উপকরণ কুসকুস ১ কাপ, শসাকুচি ১টি (বীজ ফেলে দিতে...
  4. Bergamo

    পাঁচমিশালি সবজি আর কুসকুস

    শুকনা শক্ত গম (ডুরুম হুইট) থেকে তৈরি কুসকুস, চালের একটি জনপ্রিয় বিকল্প। রান্না করা সহজ। সমপরিমাণ বা দ্বিগুণ গরম পানি ঢেলে অপেক্ষা ৫-১৫ মিনিটের। এরপর ইচ্ছেমতো স্বাদে সাজাতে পারেন। খাওয়া যাবে যেকোনো বেলায়। কুসকুসের রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন... উপকরণ কুসকুস আধা কাপ, ব্রকলি, টমেটো, গাজর...
  5. Bergamo

    কুসকুস স্বাদে

    শুকনা শক্ত গম (ডুরুম হুইট) থেকে তৈরি কুসকুস, চালের একটি জনপ্রিয় বিকল্প। রান্না করা সহজ। সমপরিমাণ বা দ্বিগুণ গরম পানি ঢেলে অপেক্ষা ৫-১৫ মিনিটের। এরপর ইচ্ছেমতো স্বাদে সাজাতে পারেন। খাওয়া যাবে যেকোনো বেলায়। কুসকুসের কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন ... সেদ্ধ ডিমে কুসকুস উপকরণ কুসকুস ১ কাপ...
  6. Bergamo

    এক কেক অনেক রূপ

    ভালো রান্নায় দক্ষতা প্রয়োজন। রান্না শেষে পরিবেশনেও দরকার শৈল্পিক রুচি। সাজানোতে গরমিল হলে খাওয়ার সময় যেন খিদে কমে যায়। কেক সাজানোর সময় দামি উপকরণ আর পরিবেশন পাত্র না থাকলেও চলবে। হাতের কাছে যা আছে, সাজানো যেতে পারে সেগুলো দিয়েই। আইসিং সুগার, লেবুর খোসার কুচি, কাঠবাদাম স্লাইস, লেবুর স্লাইস...
  7. Bergamo

    ইডলিতে তালের স্বাদ

    বাজারে এখন থরে থরে সাজানো তাল। দেশি এই ফল দিয়ে বানানো যায় দেশি-বিদেশি নানা পদ। রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা .... তালের ইডলি উপকরণ: তালের রস ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, টক দই ২ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, নারকেলকুচি ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি...
  8. Bergamo

    জাফরানি চায়ে চুমুক

    চা পানের জন্য লাগে না কোনো বাহানা কিংবা সময়। সকাল, দুপুর, বিকেল কিংবা রাত—চায়ের আড্ডা চলতেই থাকে। চায়ে যোগ করতে পারেন বাড়তি কিছু উপাদান। বাড়িয়ো দেবে বাড়তি স্বাদ আর গুণাগুণ। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা ... উপকরণ চা–পাতা ৪ চা-চামচ, তরল দুধ ৩ কাপ, পানি দেড় কাপ, জাফরান সিকি চা-চামচ, বাটার...
  9. Bergamo

    অন্য রকম চা পান

    চা পানের জন্য লাগে না কোনো বাহানা কিংবা সময়। সকাল, দুপুর, বিকেল কিংবা রাত—চায়ের আড্ডা চলতেই থাকে। চায়ে যোগ করতে পারেন বাড়তি কিছু উপাদান—যেগুলো যোগ করবে বাড়তি স্বাদ, বাড়িয়ে দেবে এর গুণাগুণ। রেসিপি দিয়েছেন নাজিয়া ফারহানা ... মাল্টা চা মাল্টা চা উপকরণ: পানি ২ কাপ, এলাচি ১টি, চা–পাতা ১ চা-চামচ...
  10. Bergamo

    তালের বড়াপিঠা

    বাজারে এখন থরে থরে সাজানো তাল। দেশি এই ফল দিয়ে বানানো যায় দেশি-বিদেশি নানা পদ। রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা। উপকরণ: তালের রস ২ কাপ, চালের গুঁড়া ৩ কাপ, চিনি ২ কাপ, নারকেলকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো। প্রণালি: প্রথমে তেল বাদে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে একটি আঠালো...
  11. Bergamo

    গরুর মাংস–পালং সালাদ

    শাক দিয়ে করা যায় দেশি–বিদেশি নানা রান্না। গরুর মাংসের স্বাদেও আনান যায় ভিন্নতা। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন। উপকরণ: পালংশাক ১ কাপ, গরুর মাংস ১ কাপ (জুলিয়ান কাট), ডিমের সাদা অংশ ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা আধা চা–চামচ, রসুনবাটা সিকি চা–চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া সিকি চা–চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ...
  12. Bergamo

    বাড়িতেই হোক স্পাইসি চিলি পনির

    পনির নামটা শুনলেই সব বয়সের মানুষের জিভে জল আসে। বিশ্বের প্রাচীনতম খাবারের একটি পনির। সময়ের সঙ্গে পনির নিয়ে চলেছে নানা গবেষণা। প্রাণীবাদীদের মাধ্যমে নিরামিষভোজী খাবারের জনপ্রিয়তার সঙ্গে সঙ্গে পনিরের নানান রেসিপি পেয়েছে নানান মাত্রা। মাত্র আধা ঘণ্টায় বাড়িতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মজাদার স্পাইসি চিলি...
  13. Bergamo

    শাক দিয়ে মজার খাবার

    শাকসবজির পুষ্টির কথা বলে দিতে হয় না। শুধু শাকেরই গুণ কম নয়। আর শাক দিয়ে করা যায় দেশি–বিদেশি নানান রান্না। তেমন কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন। শাকসবজির স্যুপ শাকসবজির স্যুপ উপকরণ: কলমিশাক ১ কাপ, গাজর লম্বা করে কাটা ১ কাপ, বরবটি আধা কাপ (লম্বা করে কাটা), বেবিকর্ন ৪টি (লম্বালম্বি...
  14. Bergamo

    ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সয়াবিনের রোল

    ভেজিটেরিয়ান ও ভিগানিজমের ধারণা যতই হালে পানি পেয়েছে, ততই জনপ্রিয় হয়েছে সয়া বড়ি বা সয়া নাগেটস। এটাকে অনেকে প্রাণিজ মাংসের বিকল্প হিসেবেও মর্যাদা দিয়েছেন। তবে ভিগান না হলে যে সয়া বড়ি খাওয়া যাবে না, এমন নয়। অনেকে তো গরু বা খাসির মাংসের ভেতরে সয়া বড়ি দিয়ে খান। অনেকে আলু আর ডিম দিয়ে রান্না করেন।...
  15. Bergamo

    চলুন খাই তালের খাবার

    বাজারে এখন থরে থরে সাজানো তাল। দেশি এই ফল দিয়ে বানানো যায় দেশি-বিদেশি নানা পদ। রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা। তেলের পিঠায় তাল উপকরণ: তালের রস ২ কাপ, চালের গুঁড়া ৩ কাপ, গুড় ১ কাপ, নারকেলকুচি ৪ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো ও ভাজার জন্য। প্রণালি: প্রথমে একটি পাত্রে...
  16. Bergamo

    গরুর মাংসের শুঁটকি!

    পবিত্র আশুরার দিনে ঈদুল আজহার সময় কোরবানি করা পশুর মাংস খাওয়ার চল রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের পদ রান্না করা যায়। রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান। গরুর মাংসের শুঁটকি (কোয়াব) উপকরণ: চর্বি ও হাড়ছাড়া গরুর মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ...
  17. Bergamo

    কোরবানির মাংসের কয়েক পদ

    ২০ আগস্ট হিজরি বছরের মহররম মাসের ১০ তারিখ, পবিত্র আশুরা। এই দিনে ঈদুল আজহার সময় কোরবানি করা পশুর মাংস খাওয়ার চল রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের পদ রান্না করা যায় কোরবানির গরু ও খাসির মাংস দিয়ে। সে রকম কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান। কলিজার বারবিকিউ কলিজার বারবিকিউ উপকরণ ক. কলিজা ৫০০ গ্রাম...
  18. Bergamo

    সাফা কবিরের প্রিয় ইলিশ-আনারস রেসিপি

    ছোট পর্দার জনপ্রিয় মুখদের ভেতর সাফা কবির অন্যতম। তবে অভিনয়ের বাইরেও বন্ধুমহলে সাফা কবিরের ভালো রান্নার জন্য নামডাক আছে। সাফার কাছ থেকেই শুনেছিলাম, তিনি নাকি খুব ভালো ইলিশ–আনারস রান্না করতে পারেন। এ সিজনে দুটিই পাওয়া যাবে। রেসিপিও নাকি সহজ। শোনা যায়, সাফা কবিরের হাতে ইলিশ–আনারস খেয়ে নাকি আঙুল...
  19. Bergamo

    আদর মেশানো ইলিশ রেসিপি

    ইলিশ মাছের প্রতি কমবেশি ভালোবাসা সবারই আছে। পরিবার ভেদে ইলিশ মাছ রান্নার বেলাতেও আছে নানা ভিন্নতা। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক এবং অভিনেত্রী ওয়াহিদা মল্লিক জলি জানালেন এই রূপালি মাছ নিয়ে তাঁর জীবনের গল্প। সঙ্গে দিয়েছেন ইলিশ রান্নার রেসিপিও। বাঙালির জীবন আর ‘ইলিশ’ সমান্তরাল। ‘ইলিশ মাছ খায় না...
  20. Bergamo

    নোনা ইলিশের গল্প

    নোনা ইলিশ রুপালি এ মাছের আরেক রূপ। পছন্দ করেন অনেকেই। বাড়িতেই চাইলে বানাতে পারেন। নোনা ইলিশ তৈরি হলে সেটা দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম পদ। রেসিপি দিয়েছেন জোবাইদা আশরাফ ... নোনা ইলিশ তৈরি উপকরণ: তাজা ইলিশ ১টি (১ কেজি), লবণ ১ কাপ, হলুদ ১ চা-চামচ, মাটির মালশা ১টি। প্রণালি: প্রথমে ইলিশ মাছ...
Top