রেসিপি

গরুর মাংসের কালা ভুনা চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হলেও এখন দেশের কমবেশি সকল মানুষই এই রেসিপিটি পছন্দ করেন। তাই এবার আসুন আমরা জেনে নেই কিভাবে এই মজাদার খাবারটি তৈরি করতে হয়। উপকরণ- ২ কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস, ১/২ চামচ বা মরিচ গুড়া ও ১ চামচ হলুদ গুড়া, ১/২ চামচ জিরার গুড়া ও ১/২ চামচ ধনিয়া গুড়া, ১...

ভাতের পাতে হোক বা সন্ধেবেলায় চায়ের সঙ্গে, কুড়মুড়ে মুচমুচে ভাজাভুজি থাকলে আর কিছু লাগে না। করোনার এই সময়ে ঘরে বসে অনেকটাই বোরিং লাগছে সবার। তাই ঘরে বসে নানা রেসিপি তৈরির চর্চা হয়তো হচ্ছে বেশ ভালোই। ভাজা বলতে প্রথমেই মনে হয় আলু। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। কিন্তু এ বার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হবে তবে কুমড়ো দিয়ে।...

কাবাব খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কোরবানির মাংস দিয়ে চাইলে ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন বিভিন্ন রকমের কাবাব। তবে এর জন্য জানতে হবে রেসিপি। শুধু মাত্র কাবাবের রেসিপি জানানোর চমৎকার একটি অ্যাপ হল ‘গ্রিল রেসিপিস’। এক নজরে অ্যাপটি ফিচার সমূহ ১. অ্যাপটি ইংরেজিসহ দশটি ভাষায়...

লকডাউনের সময় সিঙ্গাপুরে জমিয়ে সংসার করছেন ঋতুপর্ণা সেনগুপ্ত। নিজের লেখা কবিতার মুক্তি। ইউটিউব চ্যানেলের লঞ্চ। বিভিন্ন সংবাদ মাধ্যমে সাক্ষাৎকার। এই সব কিছুর সঙ্গে সংসারটাও বেশ ভালোভাবে ব্যালেন্স করছেন সকলের প্রিয় নায়িকা। করোনার জন্য পরিচারিকাদের বাড়িতে এন্ট্রি বন্ধ। নায়িকার কাঁধেই সবকিছুর...

হালুয়া আমাদের ঐতিহ্যের সঙ্গে অঙ্গাঙ্গিভাবে জড়িয়ে আছে। বাড়িতে এই সময়ে হালুয়া তৈরি করা হয়। নানা রকম উপকরণ ব্যবহার করে হালুয়া তৈরি হয় মিষ্টি স্বাদে। গাজর ছানার হালুয়া উপকরণ গাজর ১ কেজি, চিনি ২ কাপ, ছানা ১ কাপ, দুধ ১ লিটার, এলাচ ২-৩টি, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, কাজু বাদাম ১০-১২টি, ঘি পৌনে এক কাপ...

পাস্তা রেসিপি যা যা লাগবেঃ ডিম- ২টি, ময়দা- পরিমাণমত, লবন- পরিমাণমত, তেল- ২ চা চামচ। কি করে করবেনঃ প্রথমে একটি পাত্রে ২টি ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এর সাথে পরিমাণমত লবন মেশান। এবার ডিমের সাথে অল্প অল্প করে ময়দা মেশাতে থাকুন এবং ময়ান করতে থাকুন। রুটি বানানোর জন্য যেমন ময়ান করতে হয় তেমন ময়ান...

উপকরণ: মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১/২ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, গোল মরিচ ১/২ চা চামচ, জয়ফল ও জয়ত্রী, গুড়া ১/২ চা চামচ, গরম মশলা ১/২ চা চামচ, টমেটো কুচি ১টা, সিরকা ৪ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবন...

যেকোনো উৎসব ছাড়াও হঠাৎ করেই বাড়িতে আমরা ফ্রাইড রাইস তৈরি করে ফেলি। কিন্তু এর রয়েছে নানা রকমের রেসিপি। জেনে নিন ফ্রাইড রাইসের রেসিপি। উপকরণ : গাজর কুঁচি ১/২ কাপ, পোলাওর চাল ২ কাপ, ডিম ২ টি, মটরশুঁটি ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ চা চামচ, লবণ পরিমান মত, তেল ২ টেবিল-চামচ, পেয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ...

যা যা লাগবে: রান্নার জন্য- টাকি মাছ সিদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ তেল – পরিমাণমত লবণ – স্বাদমত সাজাবার জন্য- শুকনা মরিচ আস্ত –...

পিজ্জার ডো তৈরির উপকরণ : ডো তৈরির জন্য ময়দা – ১ কাপ ইষ্ট – ১ চা চামচ ডিম – ১ টা লবণ – সামান্য হালকা গরম পানি – ১ কাপ ডো তৈরির প্রণালি: প্রথমে ইষ্ট সামান্য গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখে ময়দা লবণ ও ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মেখে ইষ্ট দিয়ে মাখিয়ে সফট ডো তৈরি করে ভাল করে ঢেকে গরম স্থানে যেমন চুলার পাশে...

লেবু ও টক দইয়ের স্বাদে দই মাংস খেতে খুব মুখরোচক। এতে গরু, খাসির বা মুরগির মাংস ইচ্ছেমতো ব্যবহার করা যায়। গরু বা খাসির মাংসের ক্ষেত্রে রান্নার সময় একটু বেশি লাগবে। Ingredients মাংসঃ ১/২ কেজি টক দইঃ ১/২ কাপ গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ আদা বাটাঃ ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়াঃ ১/২...

আমরা সবাই সুজির হালুয়া খাই কিন্তু সুজি দিয়ে কেবল হালুয়াই নয়, তৈরি হয় হরেক রকম আইটেম। আজ দেখে নেওয়া যাক মিষ্টি সুজির বড়া। এটা বানাতে মাত্র তিনটি উপাদান লাগে। Ingredients ডিম, ফেটানোঃ ১ টি চিনিঃ ৫ টেঃ চামচ সুজিঃ ২০০ গ্রামের একটু বেশি বা পরিমাণমতো Steps Step 1 প্রথমে একটি বাটিতে একটি ডিম...

চাইনিজ ভেজিটেবল এর স্বাদই আলাদা। চাইনিজ ভেজিটেবল সাধারণত বিভিন্ন সবজি মিক্সড করে তৈরি করা হয়। কিন্তু চাইনিজ সবজি খাবার জন্য় আর রেস্টুরেন্টে যাওয়ার দরকার পড়বে না। এই রেসিপি ফলো করলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার চাইনিজ ভেজিটেবল। Ingredients বরবটিঃ গাজরঃ মাঝারি সাইজ পেপেঃ মাঝারি সাইজ...

ফালুদা(faluda/falooda) ভারতীয় উপমহাদেশের একটা ডেজার্ট যা আমাদের দেশে খুব অল্প সময়ই জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। বাংলাদেশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে বা ফাস্টফুড শপে ফালুদা পরিবেশন করা হয় বিভিন্ন স্টাইলে। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টের ফালুদার মধ্যে রয়েছে কিছুটা ভ্যারিয়েশন, স্বাদে নতুনত্ব। কিন্তু রেস্টুরেন্টে খেয়ে...

উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ, ডিম ৩টি, ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ৩টি, কাঁচামরিচ ৪টি, মাখন ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো, আদার রস ১ টেবিল চামচ, লেবুর খোসা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি এক চিমটি, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ। যেভাবে...

চাইনিজ রেস্তোরাঁয় গেলে চিকেন চিলি অথবা চিলি বিফ প্রায় সব মানুষই অর্ডার করে থাকেন। ফ্রাইড রাইসের সাথে চিকেন চিলি অথবা চিলি বিফ খেতে বেশ ভালই লাগে। হয়তো আপনার গরুর মাংসে অ্যালার্জি অথবা মুরগি মাংস আপনি পছন্দ করেন না, তখন কী করবেন? মজাদার এই খাবারটি কি তাহলে খাওয়া বন্ধ থাকবে? একদমই না। মজাদার এই...

শাক সবজি ছাড়া মানুষের ভাল খাবার আর কি আছে? প্রতিবেলায় আমাদের কিছু না কিছু শাক সবজি খেতে হয়। শাক সবজি খেলে শরীর সুস্থ্য থাকে এবং শরীরে নানা প্রকারের ভিটামিন পাওয়া যায়। শিশুরা সহ অনেক বড়রা শাক সবজির কথা শুনলে বা ঘরে রান্না হলে, না খেয়েই বেলা কাটিয়ে দিতে চায়! আর এই জন্যই আমাদের শাক সবজি রান্না করার...

যারা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু জানেন না কিভাবে সহজেই ঘরেই বানানো যায়। তাই তাদের কথা ভেবেই আজকের আয়োজন খুব সহজ ও মজাদার সুস্বাদু সব পুলি পিঠা বানানোর রেসিপি। নারকেলের তিল পুলি পিঠার রেসিপি উপকরণঃ ভাজা তিলের গুঁড়া আধা কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ, এক চিমটি এলাচ গুঁড়া, দারচিনি ২-৩টা, আতপ চালের...

খাবারের রুটি বাড়াতে চিংড়ি অনেক ভাবেই রান্না করেন আপনি। কখনো কি রসুন চিংড়ি রান্না করেছেন। খাবারে ভিন্নস্বাদ পেতে ঘরেই রান্না করতে পারেন রসুন চিংড়ি। মুখরোচক রসুন চিংড়ি রান্না করতে আপনাকে খুব একটা ঝামেলা পোহাতে হবে না। খুব অল্প উপকরণেই তৈরি করা যাবে সুস্বাদু এই খাবারটি। আসুন জেনে নেই কীভাবে...

গরুর মাংস তো অনেকভাবেই রাঁধেন। আজ ট্রাই করুন গরুর মাংসে সাতকড়া, রান্নায় দেবে ভিন্ন স্বাদ। উপকরণ গরুর মাংস ২ কেজি। সাতকড়া ৮ টুকরা। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা দেড় টেবিল-চামচ। পেঁয়াজবাটা ৪ টেবিল-চামচ। জিরাবাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ।...