সংস্কৃতি

ভোজনরসিক বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিতে যেমন রয়েছে দেশীয় খাবার, তেমনি পরম মমতায় সে আত্মীয়তা করে ভিনদেশিয় সুস্বাদু খাবারের সঙ্গেও। প্রায় পাঁচ হাজার বছর আগে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে ধান আমদানি করা হলে ভারতবর্ষেই প্রথম ডোবানো জমিতে ধান চাষ শুরু হয়। তখন অন্যান্য দেশে শুকনো মাটিতে ধান চাষ হতো। আর ধান থেকে...

সূর্যোদয়ের দেশ জাপানের সঙ্গে বাংলাদেশের অনেক মিল। দুই দেশের জাতীয় পতাকার মাঝে রক্তলাল বৃত্ত। জাপান ও বাংলাদেশ—দুই দেশের বাসিন্দাদেরই প্রধান খাদ্য ভাত। কিন্তু শিক্ষা, প্রযুক্তি আর কর্মসংস্কৃতির বিস্তর ফারাক দুই দেশের অর্থনীতিতে গড়ে দিয়েছে বিশাল ব্যবধান। বিশ্বজুড়ে জাপানি প্রযুক্তি আর পণ্যের কদর...

আজ বিশ্ব সুশি দিবস। জাপানসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে মহাসমারোহে উদ্‌যাপন করা হচ্ছে সুশি নামের হাজার বছরের পুরোনো এই খাবারটিকে। সময়ের সঙ্গে সুশির চেহারা বদলেছে। বদলে গেছে ধরন। এসেছে নানা রকমফের। সুশির মতো দেখতে বানানো হচ্ছে কেক, পিৎজা, পাস্তা। সুশি নিজ গুণে, জনপ্রিয়তায় জায়গা করে নিয়েছে বিশ্বের সেরা...