স্পেশাল বেগুনী
উপকরণ :
বেগুন/পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া হাফ কেজি,
লবণ ১ চা চামচ,
গোল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ,
পুদিনা পাতা বাটা হাফ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ,
চালের গুঁড়ো হাফ কাপ,
টেম্বুরা ৪ টেবিল চামচ,
বেসন হাফ কাপ,
পানি পরিমাণমত।
যেভাবে তৈরি করবেন :
এক সাথে পেস্ট তৈরি করে ২ ঘন্টা রেখে দিন। যদি পেঁপে বা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে করেন তাহলে, পাতলা করে বেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার বেগুন পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।