আম সংরক্ষণ

আম শুধু একটি ফলই নয়, এর সঙ্গে মিশে আছে হাজার রকম আবেগ। গ্রীষ্মের ছুটির আরেক নাম ছিল আম খাওয়ার ছুটি। একসময় বছরে শুধু দুবার মেয়েদের বাপের বাড়ি বেড়াতে যাওয়ার চল ছিল। এই দুবারের একবারয় ছিল জ্যৈষ্ঠ মাসে। আমের প্রতি ভালোবাসা থেকেই একে সংরক্ষণের কথা মাথায় আসে। প্রিয় আমের স্বাদে মুগ্ধ বাঙালির অল্পতে সাধ...

কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর আমের প্রতি তাঁর আবেগের বর্ণনা দিতে গিয়ে লিখেছিলেন— ঝড় এলো এলো ঝড় আম পড় আম পড় কাঁচা আম ডাঁসা আম টক টক মিষ্টি গ্রীষ্মকালীন ফল হিসেবে আম সবার কাছেই বেশ জনপ্রিয়। আম খেতে পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। আম যেহেতু বারো মাসের ফল নয়, সেহেতু আম সারা বছর উপভোগ...