আসুন নির্জনে আড্ডা মারি - ২০১৯ (19 Viewers)

[arn43]

আড্ডার গতিবেগ দেখে মনে হচ্ছে আড্ডা পাতা আজি ৩৬০০ অতিক্রম করবে। চালিয়ে যান মামা।

এই ঘোষনা দিয়ে দিচ্ছি, মামা।
আপনি খুব ভালো একজন অবজার্ভার...

 

[arn43]

আড্ডার ঘর ৩৬০০ পাতা স্পর্শ করলো...
সকল আড্ডাবাজদের অভিনন্দন !!

 

[monipuri]

আমি নিশ্চিত, আপনি পুরান ঢাকার কোনো খাবারই খাননি। যেগুলো পুরান ঢাকার খাবার বলে আপনি চালিয়ে দিতে চাচ্ছেন সেগুলো আসলে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কোনো খাবারই না। বরং ওগুলো কমন কিছু খাবার যা শুধুমাত্র পুরান ঢাকায়ই পাওয়া যায় না, সারা দেশেই পাওয়া যায়। আপনি যতোগুলো বিশেষ খাবারের আইটেমের কথা তুলবেন, দেখবেন প্রত্যেকটার সাথেই পুরান ঢাকার একটা যোগ সাজশ আছে। অর্থাত ঐ আইটেমের শ্রেষ্ঠ খাবারটা পুরান ঢাকায়ই হয়। সেটা বিরিয়ানী, হালিম, মিস্টি, তেহারী কালাভুনা এই জাতীয় যাই বলেন না কেনো !!
পুরান ঢাকা আপনার কাছে কেনো এতো খারাপ লাগে সেটা আমি জানি না। সম্ভবত শুধুমাত্র পুরান ঢাকার উপর দিয়ে কোথাও যাওয়া আসা করার প্রেক্ষিতেই এই ধরনের ধারনা আপনার সৃস্টি হয়েছে। যদি কখনো সুযোগ পান, তবে পুরান ঢাকার কারো বাড়িতে এক দুই দিনের জন্য আতিথিয়তা গ্রহণ করে দেখেন। আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি, আপনি জীবনেও তাদের সেই আন্তরিকতার কথা ভুলতে পারবেন না। যারা আদি পুরান ঢাকার অধিবাসি, তারা এতো সরল আর আন্তরিক সেটা কেবল তাদের সাথে যারা আন্তরিকভাবে মিশেছে তারাই উপলব্ধি করতে পারে !!

পুরাতন ঢাকাতেই তো দিপু মামার বাড়ি।

 

[monipuri]

আড্ডার ঘর ৩৬০০ পাতা স্পর্শ করলো...
সকল আড্ডাবাজদের অভিনন্দন !!

আপনাকে সহ সব আড্ডাবাজকে শুভেচ্ছা।

 

[choto79]

এই ঘোষনা দিয়ে দিচ্ছি, মামা।
আপনি খুব ভালো একজন অবজার্ভার...

মামা, তাহলে আমার অবসারভেসন অনুযায়ী আজি ৩৬০০ পূর্ণ হল।
সকল আড্ডাবাজদের আমার আন্তরিক অভিনন্দন।

 

[choto79]

এই তেলের ব্যবহার না থাকাটাই হচ্ছে আসল বিষয়। আর এই কারনেই এটা স্বাস্থ্যসম্মত...
এই ধরনের ফাস্টফুডগুলোতে যতো গন্ডগোল হয় তেলে ভাজার কারনেই। বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই পোড়া বা বাসী তেলে ভাজা হয় যে কোনো তেলে ভাজা ! সেই সাথে এই তেলের সাথে নাকি কিছুটা পোড়া মবিলও কেউ কেউ ব্যবহার করে থাকে, তেলের সাশ্রয় করার জন্য। যেটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্নক ক্ষতিকর...

সত্যি মামা, খাওয়ায় ভেজাল সবচে মারাত্তক। কারন এটা আমার আপনার ক্ষতি প্রতিদিন অল্প অল্প করে করে যার নিদান অসাদ্ধ।

 

[monipuri]

পুরনো ঢাকার খাবার খেয়েছি, আপনি যেসব খাবারের নাম বললেন, সেগুলি এক সময় হয়তো পুরনো ঢাকা থেকেই উৎপত্তি, কিন্তু এখন আর ওখানে ওইসব কোন ভালো খাবারই পাওয়া যায় না। পুরনো ঢাকার বিরিয়ানি জঘন্য, হালিম জঘন্য, মিষ্টি বাজে, তেহারি তাও বাজে, কালাভুনা পুরাই বাজে। একসময় হয়তো ভালো ছিলো, কিন্তু এখন আর অগুলির মাঝে স্বাদের কোন কিছু অবশিষ্ট নেই। যত নামকরা হোটেল বা খাবারের কথাই বলবেন আপনি, আমার কাছে সবগুলিই বাজে লেগেছে। এটা ঠিক যে, আমি কারো বাড়ীতে আতিথেয়তাইয় অংশ নেই নি, তাই তাদের আন্তরিকতার কথা আমি বলতে পারবো না, সেটা নিয়ে আমি প্রশ্ন ও উঠাই নি। যাই হোক, এই নিয়ে তর্ক করার কিছু নেই, এখানে পুরনো ঢাকার একজন আছেন, তাই আপনারা তার পক্ষে গুণগান করছেন, এতো কথা বলছেন, তাই এটা নিএয় আর কথা বাড়াতে চাই না।

একবার যখন না বলেছি তখন সেটা হাঁ করায় কার সাধ্য।

 

[arn43]

পুরনো ঢাকার খাবার খেয়েছি, আপনি যেসব খাবারের নাম বললেন, সেগুলি এক সময় হয়তো পুরনো ঢাকা থেকেই উৎপত্তি, কিন্তু এখন আর ওখানে ওইসব কোন ভালো খাবারই পাওয়া যায় না। পুরনো ঢাকার বিরিয়ানি জঘন্য, হালিম জঘন্য, মিষ্টি বাজে, তেহারি তাও বাজে, কালাভুনা পুরাই বাজে। একসময় হয়তো ভালো ছিলো, কিন্তু এখন আর অগুলির মাঝে স্বাদের কোন কিছু অবশিষ্ট নেই। যত নামকরা হোটেল বা খাবারের কথাই বলবেন আপনি, আমার কাছে সবগুলিই বাজে লেগেছে। এটা ঠিক যে, আমি কারো বাড়ীতে আতিথেয়তাইয় অংশ নেই নি, তাই তাদের আন্তরিকতার কথা আমি বলতে পারবো না, সেটা নিয়ে আমি প্রশ্ন ও উঠাই নি। যাই হোক, এই নিয়ে তর্ক করার কিছু নেই, এখানে পুরনো ঢাকার একজন আছেন, তাই আপনারা তার পক্ষে গুণগান করছেন, এতো কথা বলছেন, তাই এটা নিএয় আর কথা বাড়াতে চাই না।

আমি এখন যেখানে বসে আড্ডা দিচ্ছি তার পাশেই এক মাদ্রাসায় ওয়াজ হচ্ছে। আগেও বলেছি, এখন আবার বলছি- বর্তমান সময়ের এই ধরনের ওয়াজকে আমার কাছে শব্দ দোষণ মনে হয়। ওয়াজের নির্ধারিত স্থান এক কিলোমিটার দূরে হলেও পুরো এক স্কয়ার কিলোমিটারই উচ্চ শব্দ সম্পন্ন মাইকের আওতায় যেনো নিতেই হবে। বিষয়টা এরকম , কেউ ওয়াজ না শুনলেও তাকে জোর করেই যেনো শুনিয়ে দেবে। আমার খুব একটা ভালো লাগে না বিষয়টা। উল্টা বুঝবেন না, প্লিজ। এর ব্যাখ্যাও আমার কাছে আছে। এর আগেও এক দুইবার সে ব্যাখ্যা আমি দিয়েওছিলাম। যাহউক, আজকের ওয়াজ মাহফিলে একজন আওলাদে রাসুল (রাসুলের বংশধর ) এর আগমন ঘটেছ। সে কারনে খুব স্বাভাবিকভাবেই প্রচুর লোক সমাগম ঘটেছে ওই মাহফিলে...
আচ্ছা, রানী খালা, ঐ আওলাদে রাসুলকে আমরা কেনো এতো সম্মান দেই ? কেনো ওনার কথা আমাদের সবার কাছে এতো গুরুত্বপূর্ণ ?
কারন একটাই ! ওনি নবী (সাঃ ) এর বংশধর ! নবী (সাঃ ) এখন আর দুনিয়াতে নেই। শুধু তাঁর বংশধর বলেই আওলাদে রাসুল এতো মর্যাদাবান। তবে পুরান ঢাকার আবিস্কার বিভিন্ন খাবার কেনো সুস্বাদু হবে না। এখন আপনি যদি পুরান ঢাকার খাবার বলতে পুরান ঢাকার যেকোনো খাবারকেই বুঝেন তবে আমার বলার কিছু নেই। কিংবা পুরান ঢাকার আবিস্কার বা ঐতিহ্যবাহী কোনো খাবার যদি নিউ ঢাকার কোনো রেঁস্তোরা থেকে খেয়ে খুব ভালো লাগে সেটির বিচার করার ভারও আপনার উপরই ছেড়ে দিলাম !
আসলে আমি বলতে চেয়েছিলাম, ঢাকার বিভিন্ন হোটেলে বর্তমানে যেসব সুস্বাদু খাবার আছে সেগুলোর মূলে তো সেই পুরান ঢাকাই। এখন হয়তো কিছু কিছু হোটেল ব্যাতীত পুরান ঢাকার সব হোটেলে সেসব খাবার ঐভাবে আর পাওয়া যায় না, কিন্তু আপনি ঢাকার অন্যান্য অঞ্চলে বিখ্যাত যেসব খাবারই খান না কেনো তার উৎপত্তি কিন্তু পুরান ঢাকা থেকেই হয়েছি, সেটি মানতেই হবে !! আর আমার আলোচনার বিষয়টাও ছিলো এটিই...

 

[monipuri]

আপনি নিজে বুঝি মিয়াঁও!

CATMAN

 

[arn43]

আপনি নিজে বুঝি মিয়াঁও!

বাঘের মাসী নাকি বিড়াল... এটা শুনে আসছি সেই ছোট বেলা থেকেই !
আমার কাছে মাসি যেমন আদর পায়, ভাগ্নেও তেমনই পায় !!