আজ আন্তর্জাতিক সুশি দিবস। জাপানি রসনা সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ সুশি। ছড়িয়েছে সারা বিশ্বে। জনপ্রিয়তাও পেয়েছে। এমনকি বাংলাদেশের রসনা মানচিত্রে নতুন ট্রেন্ড সুশি। এখানে পাওয়া যায় নানা ধরনের সুশি।
তবে ফুডকলামিস্ট শুভব্রত মৈত্র বলেছেন ম্যাঙ্গো সুশির কথা। অবাক বিষয় হলো, চাল আর আম দুটোই হয় জাপান আর বাংলাদেশে। যদিও সুশিতে আমের সংযোজন নতুন। নিরীক্ষারই ফল, সন্দেহ নেই।
তবে হ্যাঁ শুনে অবাক হতেই পারেন, সেটাই তো স্বাভাবিক। কিন্তু এটাই তো হলো খাবারের মাধুর্য। চিরাচরিত রেসিপিগুলো অনেক সময় নতুনের ছোঁয়া লেগে হয়ে ওঠে একদম অন্য রকম। অপরূপ। বদলে যায় স্বাদ আর সৌরভ।
কিন্তু সেটাও হয়ে ওঠে সুস্বাদু। এ রকমই একটি হলো ম্যাংগো সুশি। আমের সঙ্গে সুশির এই মেলবন্ধন সত্যি অতুলনীয় এবং জিবে জল আনা।
