আমের আচার তো খেয়েছেন। কিন্তু আমের জেলি! বাজারে যদিও রকমারি জ্যাম পাওয়া যায়। তবে জেলিতে ম্যাঙ্গো ফ্লেভার মেলে খুব কমই।
তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মনপসন্দ আমের জেলি। খুব বেশি সময় লাগবে না। আবার খরচও তেমন নয়।
উপকরণ:
কাঁচা আম ২৫০ গ্রাম
চিনি ২৫০ গ্রাম
শুকনো লঙ্কা ৩টি (বীজ বের করে নেবেন)
কিশমিশ ২ চা চামচ
আদাকুচি ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি: আম কুরে নিয়ে অল্প লবণ মাখিয়ে রাখুন। কিছু ক্ষণ পর জল নিঙড়ে নিন। এতে টকভাব অনেকটা কেটে যাবে। এ বার মাইক্রোআভেনের পাত্রে চিনি এবং আধ কাপ জল ফুটিয়ে রস করে নিন। সেই চিনির রসে কুরনো আম, লঙ্কা, আদা ও কিশমিশ দিয়ে আরও ৪ মিনিট আভেনে রেখে দিন। নামিয়ে চামচ বা হাতা দিয়ে একটু নেড়ে নেবেন। তাহলেই তৈরি আপনার আমের জেলি।
