টমেটোর চাটনি
উপকরণঃ
টমেটু - আধা কেজি
সরিষা বাটা - ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ - ২ টি
চিনি - চার ভাগের এক কাপ
দারুচিনি - ৩ টি (২ সে.মি. করে )
সিরকা - ২ টেবিল চামচ
মরিচ বাটা - ২ চা চামচ
কিসমিস - ২ চা চামচ
প্রণালীঃ
প্রথমে ছোট ছোট করে টমেটু টুকরো করে নিতে হবে, পেঁয়াজ কুচি করে সেই টমেটুর সাথে মেশানোর পর বাকি উপকরণও টমেটু আর পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে জ্বাল দিতে হবে। জ্বাল দেয়ার পর চাটনি ঘন হয়ে আসলে সেটি চুলো থেকে নামিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলো টমেটুর চাটনী। পোলাওর সাথে এই চাটনী বিশেষ স্বাদ বর্দ্ধক হিসাবে বেশ কার্য্যকর...