পনির খেতে আমরা সবাই কমবেশি পছন্দ করি। পনির দিয়ে তৈরি অনেক আইটেমই আমরা খেয়ে থাকি। রেস্টুরেন্টে গিয়েও পনিরের অনেক আইটেম আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন পনির দিয়ে তৈরি মজাদার একটি ডিশ। সুস্বাদু এই আইটেমটি হচ্ছে পুদিনা পনির টিক্কা। খুবই সহজ এবং টেস্টি এই ডিশটি যেকোন অনুষ্ঠান, মেহমানদারী কিংবা বিকেলের নাস্তায় চায়ের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগবে। বড় ছোট সবারই খুব পছন্দনীয় এই পুদিনা পনির টিক্কা তৈরির সহজ পদ্ধতিটি আজকে আমরা আপনাদের জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার এই ডিশটি।
পুদিনা পনির টিক্কা তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
১) প্রথমে একটি পাত্রে টকদই, ক্রিম, চিজ, মরিচগুঁড়া, আদাবাটা, গরম মসলা, কসুরি মেথি পাতা ও লবণ একসাথে নিয়ে অল্প একটু পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
২) তৈরি হয়ে গেলে এতে কেটে রাখা পনির ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
৩) তারপর টিক্কা কাঠিতে প্রথমে ক্যাপসিকাম তারপর পনির দিয়ে টিক্কার মতো করে সাজিয়ে দিতে হবে।
৪) এবার একটি কাবাব চুলায় অল্প আঁচে টিক্কা কাঠিগুলো বসিয়ে দিন।
৫) তারপর কাঠিগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না সোনালী রং হয়।
৬) সোনালী রং হলে নামিয়ে নিয়ে তাতে চাট মসলা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইতো তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পুদিনা পনির টিক্কা। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। একেবারে হাতের কাছের ইনগ্রিডিয়েন্টস দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু এই ডিশটি। রুটি, পরোটা কিংবা নানের সাথে গরম গরম খেতে খুবই ভালো লাগবে। আশা করছি সবারই ভালো লাগবে। তবে যারা পনির খেতে খুবই পছন্দ করেন তাদের কাছে খুবই পছন্দনীয় হবে এই পুদিনা পনির টিক্কা। তো দেড়ি না করে আজই তৈরি করুন ভিন্নধরনের এই আইটেমটি।
পুদিনা পনির টিক্কা তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- পনির চার কোনা করে কাটা- ২০০ গ্রাম
- টকদই- ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম চার কোনা করে কাটা- ৫০ গ্রাম
- ক্রিম- ১/২ কাপ
- চিজ কুঁচি করে নেয়া- ১/২ কাপ
- মরিচগুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- আদাবাটা- ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা- ১ চা চামচ
- কসুরি মেথি পাতা- ১/২ কাপ
- লবণ- স্বাদমতো
- চাট মসলা- ১.৫ টেবিল চামচ
১) প্রথমে একটি পাত্রে টকদই, ক্রিম, চিজ, মরিচগুঁড়া, আদাবাটা, গরম মসলা, কসুরি মেথি পাতা ও লবণ একসাথে নিয়ে অল্প একটু পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
২) তৈরি হয়ে গেলে এতে কেটে রাখা পনির ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
৩) তারপর টিক্কা কাঠিতে প্রথমে ক্যাপসিকাম তারপর পনির দিয়ে টিক্কার মতো করে সাজিয়ে দিতে হবে।
৪) এবার একটি কাবাব চুলায় অল্প আঁচে টিক্কা কাঠিগুলো বসিয়ে দিন।
৫) তারপর কাঠিগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না সোনালী রং হয়।
৬) সোনালী রং হলে নামিয়ে নিয়ে তাতে চাট মসলা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইতো তৈরি হয়ে গেলো মজাদার পুদিনা পনির টিক্কা। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। একেবারে হাতের কাছের ইনগ্রিডিয়েন্টস দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু এই ডিশটি। রুটি, পরোটা কিংবা নানের সাথে গরম গরম খেতে খুবই ভালো লাগবে। আশা করছি সবারই ভালো লাগবে। তবে যারা পনির খেতে খুবই পছন্দ করেন তাদের কাছে খুবই পছন্দনীয় হবে এই পুদিনা পনির টিক্কা। তো দেড়ি না করে আজই তৈরি করুন ভিন্নধরনের এই আইটেমটি।
