উপকরণ: রাইস পুডিং লেয়ারের জন্য : দুধ ৩ কেজি, পোলাওয়ের চাল ৩/৪ কাপ, চিনি আধা কাপ বা স্বাদমতো অরেঞ্জ পুডিং লেয়ারের জন্য : কমলালেবুর রস ৫ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৭ টেবিল চামচ, চিনি ৩/৪ কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন : চাল ধুয়ে হালকা ভেঙে দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১ঘন্টা। এবার সসপ্যানে দুধ ও চাল দিয়ে হালকা আঁচে জ্বাল দিতে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে যেন চিনি গলে যায়। এবার এটি ঘন হয়ে এলে সার্ভিং গ্লাস বা বোলে ঢেলে একদম ঠান্ডা করতে হবে। ৪ কাপ কমলালেবুর রস একটি প্যানে ঢেলে বাকি ১ কাপ রসের সাথে কর্নফ্লাওয়ার গুলে প্যানে ঢালতে হবে। একদম কম আঁচে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিয়ে চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে যেন চিনি গলে যায়। চুলা বন্ধ করে দিন । এবার রাইস পুডিংয়ের ওপরে সাবধানে এই অরেঞ্জ পুডিং দিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে তবেই পরিবেশন হবে।
