হট চকোলেট
উপকরণঃ
১ কাপ দুধ (আপনার পছন্দমতো যে কোনও দুধ নিন – গরু, মোষ, আমন্ড, সয়াবিন – সব রকম দুধ চলবে)
আধা স্টিক দারুচিনি, ছোট ছোট টুকরোয় ভেঙে নিতে হবে
এক চিমটি দারুচিনির গুঁড়ো
১ আউন্স খুব ভালো মানের বেকিং চকোলেট, ছোট ছোট টুকরোয় কেটে বা ভেঙে নেওয়া
১ টেবিলচামচ খুব ভালো মানের কোকো পাউডার
২ টেবিলচামচ ব্রাউন সুগার বা ডেমেরারা সুগার (কতটা মিষ্টি খেতে চান সেই বুঝে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিন)
সামান্য ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
সামান্য লবন
সাজানোর জন্য মার্শমেলো
সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো
সামান্য কোকো পাউডার (ইচ্ছে হলে অবশ্য এগুলি বাদ দিতে পারেন)
পদ্ধতিঃ
চকোলেট, দারুচিনির গুঁড়ো, কোকো পাউডার, লবন একটা মেজ়ারিং কাপে রাখুন।
দারুচিনির টুকরোগুলো দিয়ে দুধটা গরম করতে থাকুন, তবে আঁচ বাড়ানোর প্রয়োজন নেই।
ক্রমশ দুধ ফুটে ঘন হতে আরম্ভ করবে ও দারুচিনির সুগন্ধ ভেসে আসবে নাকে।
তাপ থেকে সসপ্যান সরিয়ে নিয়ে চিনি মেশান।
মেজ়ারিং কাপে এই গরম দুধটা ঢেলে নিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন।
দুধের তাপে যেন চকোলেট গলে যায় সেটা দেখবেন।
চকোলেট পুরো গলে গেলে ছোট ছোট মার্শমেলো আর দারুচিনির গুঁড়ো ও কোকো পাউডার দিয়ে সাজিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
