"গিয়েছিলাম সেদিন এক পুষ্টিবিদের কাছে,
মানে ডায়েটিশিয়ানের কাছে ....মনে হচ্ছিল, আমি যেন আসামী । সামনে জাঁদরেল পুষ্টিবিদ । ক্যালোরি নিয়ে ছেলেখেলা করছেন ।
- সকালে কি খান ?
- দুধ-চিনি দিয়ে চা আর বিস্কুট ।
- দুধে "মিল্কোজ", চিনিতে সুক্রোজ, বিস্কুটে গ্লুকোজ । এসব দিয়ে চা 'হররোজ' ? এগুলো বাদ দিন ।
- চা - বিস্কুট বাদ ?
- না না । সব বাদ দেবেন কেন ? দুধ, চিনি, চা আর বিস্কুট বাদ দিন ।
- তাহলে বাকী কি রইল ?
- কেন ? গরম জল বারন করেছি ?
ওটা খান ।
- ঠিক আছে, যা বলবেন ।
- ব্রেকফাস্ট করেন ? ওটা কিন্তু অবশ্যই করবেন ।
- ব্রেডটোস্ট খাব ?
- পাগল ? ব্রেডে সোডিয়াম, মাখনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ।
- ম্যাগি ??
- হবে না ।
- লুচি - বেগুনভাজা ?
- রক্তে কোলেস্টেরল কোলাহল করবে ।
- রুটি - আলুর চচ্চরি ?
- সে তো 'কার্বো' কারখানা ।
- তাহলে উপায় ?
- 'ভুট্টার ছিবড়ে' চিবোতে পারেন । তবে দুধ খাবেন না - ডিটারজেন্ট থাকে । আপনার লিভার কেচে দেবে । ফল খাবেন - তাই বা বলি কি করে ? কার্বাইড দেয় ।
- এবার লাঞ্চে আসি ।
- লাঞ্চ খুব ঘোরালো ব্যাপার । ওটা নিয়ে খুব সমস্যা ।
- কেন ?
- দেখুন, ভাত খাওয়া যাবে না - হাই ক্যালোরি । ডাল বেশী খেলে ইউরিক অ্যাসিড । সবজিতে বিষাক্ত পেস্টিসাইড আর রং । মাছে ফর্মালিন দেয় । ডিমে - মাটনে কোলেস্টেরল । চিকেনে ইনজেকশন । মশলায় রং । প্রসেসড খাবারে সোডিয়াম । তাই ভাবছি কি খেতে বলব ।
- যাব্বাবাঃ !! সবই তো বাদ পরে গেল । তাহলে কি হাওয়া খেয়ে থাকব ?
- খবরদার না । হাওয়ার পলিউশন সম্বন্ধে কোনও ধারনা আছে আপনার ?
- ধুত্তোর ।
বেরিয়ে পড়লাম। 'পুষ্টি'র পাশেই 'অপুষ্টির পীঠস্থান' বিরিয়ানির দোকান । পেট খিদেয় কাতর, এদিকে মন শোকে পাথর । শরীর খারাপ লাগছে । শেষে "যা হবে হোক" বলে ঢুকে পড়লাম । পেট পুরে একপ্লেট স্পেশাল মাটন বিরিয়ানি খেয়ে পেটের জ্বালা জুড়োল, মনেরও । অনেক সুস্থ লাগছে ।"
বিলটা পেমেন্ট করতে যাব, উল্টোপাশের টেবিলে দেখি বসে বসে হাড় চিবোতে ব্যস্ত সেই পুষ্টিবিদ!!!!!
মানে ডায়েটিশিয়ানের কাছে ....মনে হচ্ছিল, আমি যেন আসামী । সামনে জাঁদরেল পুষ্টিবিদ । ক্যালোরি নিয়ে ছেলেখেলা করছেন ।
- সকালে কি খান ?
- দুধ-চিনি দিয়ে চা আর বিস্কুট ।
- দুধে "মিল্কোজ", চিনিতে সুক্রোজ, বিস্কুটে গ্লুকোজ । এসব দিয়ে চা 'হররোজ' ? এগুলো বাদ দিন ।
- চা - বিস্কুট বাদ ?
- না না । সব বাদ দেবেন কেন ? দুধ, চিনি, চা আর বিস্কুট বাদ দিন ।
- তাহলে বাকী কি রইল ?
- কেন ? গরম জল বারন করেছি ?
ওটা খান ।
- ঠিক আছে, যা বলবেন ।
- ব্রেকফাস্ট করেন ? ওটা কিন্তু অবশ্যই করবেন ।
- ব্রেডটোস্ট খাব ?
- পাগল ? ব্রেডে সোডিয়াম, মাখনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ।
- ম্যাগি ??
- হবে না ।
- লুচি - বেগুনভাজা ?
- রক্তে কোলেস্টেরল কোলাহল করবে ।
- রুটি - আলুর চচ্চরি ?
- সে তো 'কার্বো' কারখানা ।
- তাহলে উপায় ?
- 'ভুট্টার ছিবড়ে' চিবোতে পারেন । তবে দুধ খাবেন না - ডিটারজেন্ট থাকে । আপনার লিভার কেচে দেবে । ফল খাবেন - তাই বা বলি কি করে ? কার্বাইড দেয় ।
- এবার লাঞ্চে আসি ।
- লাঞ্চ খুব ঘোরালো ব্যাপার । ওটা নিয়ে খুব সমস্যা ।
- কেন ?
- দেখুন, ভাত খাওয়া যাবে না - হাই ক্যালোরি । ডাল বেশী খেলে ইউরিক অ্যাসিড । সবজিতে বিষাক্ত পেস্টিসাইড আর রং । মাছে ফর্মালিন দেয় । ডিমে - মাটনে কোলেস্টেরল । চিকেনে ইনজেকশন । মশলায় রং । প্রসেসড খাবারে সোডিয়াম । তাই ভাবছি কি খেতে বলব ।
- যাব্বাবাঃ !! সবই তো বাদ পরে গেল । তাহলে কি হাওয়া খেয়ে থাকব ?
- খবরদার না । হাওয়ার পলিউশন সম্বন্ধে কোনও ধারনা আছে আপনার ?
- ধুত্তোর ।
বেরিয়ে পড়লাম। 'পুষ্টি'র পাশেই 'অপুষ্টির পীঠস্থান' বিরিয়ানির দোকান । পেট খিদেয় কাতর, এদিকে মন শোকে পাথর । শরীর খারাপ লাগছে । শেষে "যা হবে হোক" বলে ঢুকে পড়লাম । পেট পুরে একপ্লেট স্পেশাল মাটন বিরিয়ানি খেয়ে পেটের জ্বালা জুড়োল, মনেরও । অনেক সুস্থ লাগছে ।"
বিলটা পেমেন্ট করতে যাব, উল্টোপাশের টেবিলে দেখি বসে বসে হাড় চিবোতে ব্যস্ত সেই পুষ্টিবিদ!!!!!