বার্ধক্যে নিরামিষ
বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে নিরামিষ খাবারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। শরীরের তরতাজাভাব রক্ষা করা বা চুল ও ত্বকের সৌন্দর্য রক্ষা যাই বলি না কেন, তার কৃতিত্ব কিন্তু বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলেস-এর। এইসব ভিটামিন ও মিনারেলস-এর উৎস হ'ল বিভিন্ন ফল ও শাক-সবজি। যে মৌসুমে যেসব শাক-সবজি পাওয়া যাবে তা রান্না করতে হবে পুষ্টিগুণ রক্ষা করে। এসব খাবার থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেড, ফ্যাট তো পাওয়া যাবেই, বাড়তি পাওয়া যাবে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস, যা জীবনের নানা ঘাত-প্রতিঘাতের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করবে। ভিটামিন 'এ' ভিটামিন 'ই' এবং ভিটামিন 'সি' এই তিনটি ভিটামিনকে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস বলা হয়। ভিটামিন সি দেহকোষের বিভিন্ন বিপাকীয় কার্যে ভূমিকা রাখে। ভিটামিন সি-এর অভাব হ'লে কোষীয় বিপাকীয় কার্যে ব্যাঘাত ঘটে। ফলে টক্সিন রিলিজ হয়ে চুল এবং ত্বকের ক্ষতি করে। 'ভিটামিন সি'-এর সাথে 'ভিটামিন-ই' মিলে সিবাসিয়াস গ্রন্থির নিঃসরণের উপর প্রভাব ফেলে। এই দু'টো ভিটামিনের অভাব হ'লে সিবাস নিঃসরণ অল্প হয় এবং ত্বকে রক্ত সঞ্চালন কমে যায়। ফলে চামড়া শুষ্ক হয়ে পড়ে এবং বয়সের ছাপ এসে যায়। এই ভিটামিন ত্বকের বলিরেখা উৎপন্নকারী ফ্রি র্যাডিকেলসকে প্রশমিত করে ত্বককে কোমল ও সজীব করে রাখে দীর্ঘদিন।
বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে নিরামিষ খাবারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। শরীরের তরতাজাভাব রক্ষা করা বা চুল ও ত্বকের সৌন্দর্য রক্ষা যাই বলি না কেন, তার কৃতিত্ব কিন্তু বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলেস-এর। এইসব ভিটামিন ও মিনারেলস-এর উৎস হ'ল বিভিন্ন ফল ও শাক-সবজি। যে মৌসুমে যেসব শাক-সবজি পাওয়া যাবে তা রান্না করতে হবে পুষ্টিগুণ রক্ষা করে। এসব খাবার থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেড, ফ্যাট তো পাওয়া যাবেই, বাড়তি পাওয়া যাবে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস, যা জীবনের নানা ঘাত-প্রতিঘাতের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করবে। ভিটামিন 'এ' ভিটামিন 'ই' এবং ভিটামিন 'সি' এই তিনটি ভিটামিনকে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস বলা হয়। ভিটামিন সি দেহকোষের বিভিন্ন বিপাকীয় কার্যে ভূমিকা রাখে। ভিটামিন সি-এর অভাব হ'লে কোষীয় বিপাকীয় কার্যে ব্যাঘাত ঘটে। ফলে টক্সিন রিলিজ হয়ে চুল এবং ত্বকের ক্ষতি করে। 'ভিটামিন সি'-এর সাথে 'ভিটামিন-ই' মিলে সিবাসিয়াস গ্রন্থির নিঃসরণের উপর প্রভাব ফেলে। এই দু'টো ভিটামিনের অভাব হ'লে সিবাস নিঃসরণ অল্প হয় এবং ত্বকে রক্ত সঞ্চালন কমে যায়। ফলে চামড়া শুষ্ক হয়ে পড়ে এবং বয়সের ছাপ এসে যায়। এই ভিটামিন ত্বকের বলিরেখা উৎপন্নকারী ফ্রি র্যাডিকেলসকে প্রশমিত করে ত্বককে কোমল ও সজীব করে রাখে দীর্ঘদিন।