উপকরণঃ
২ টি করলা (ছোট গোল করে কুচি করা এবং বিচি ছাড়ানো )
১ টি পেঁয়াজ কুচি করা
২ টেবিল চামচ তেল
১/২ চা চামচ গরম মশলা
১ চা চামচ লাল মরিচ গুড়া
৪ টেবিল চামচ তেঁতুল পাল্প
১ চা চামচ আদা, রসুন পেস্ট
১/৪ তেঁতুল গুড়া
২ টেবিল চামচ তাল-মিছরি
ধনেপাতা পরিবেশনের জন্য
প্রণালীঃ
গরম ফুটন্ত পানিতে ঢাকনা দিয়া করলা সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না করলা নরম হয় । অন্য একটি পাত্রে তেল দিন ,গরম করুন ,গরম হলে তাতে পেঁয়াজ দিন । হালাকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন । আদা,রসুন পেস্ট দিয়ে আর ও কিছুক্ষণ রান্না করুন ।
এখন এতে গরম মশলা , লাল মরিচ গুঁড়া , তেঁতুল গুঁড়া মিক্স করুন । আরও ২ মিনিট রান্না করুন ।
অন্ন পাত্রে তেঁতুল পাল্প , তাল-মিছরি দিয়ে ভাল করে মিক্স করুন । এতে রান্না করা করলা দিন এবং ভাল করে নাড়ান । ৫ মিনিটের মত রান্না করুন ।
উপরে ধনে পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার করলা সবজি ।
