উপকরণ: কাতলা -৫০০ গ্রাম নুন, হলুদ পরিমাণমত কালোজিরা-১ চামচ, কাঁচালঙ্কা -৪ ,৫- টি আম - হলফ কাপ স্লাইস করা সর্ষেবাটা -১ টেবিল চামচ প্রণালী: কড়াইতে তেল গরম করে নুন, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা কাতলা মাছগুলি হালকা করে ভেজে নিন। এ বার মাছগুলি তুলে নিয়ে সেই তেলেই কালোজিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিন। লম্বা...