শীতকালে খেজুরগাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়। এই রস দিয়ে পায়েস তৈরি হয়। আবার রস জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় গুড়। অনেকে খেজুরের রস কাঁচা পান করে। শীতে পাখপাখালিও খেজুরের রস খায়। সম্প্রতি বগুড়ার কাহালু উপজেলার বিভিন্ন গ্রাম থেকে পাখপাখালির খেজুরের রস খাওয়ার দৃশ্যগুলো ক্যামেরাবন্দী করা হয়।
খেজুরের রস খেতে হাজির বসন্তবাউরি পাখি। নিচে বসে তা দেখছে কাঠশালিক।
খেজুরের রস খেতে হাজির বসন্তবাউরি পাখি। নিচে বসে তা দেখছে কাঠশালিক।