শুকনা শক্ত গম (ডুরুম হুইট) থেকে তৈরি কুসকুস, চালের একটি জনপ্রিয় বিকল্প। রান্না করা সহজ। সমপরিমাণ বা দ্বিগুণ গরম পানি ঢেলে অপেক্ষা ৫-১৫ মিনিটের। এরপর ইচ্ছেমতো স্বাদে সাজাতে পারেন। খাওয়া যাবে যেকোনো বেলায়। কুসকুসের রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন...
উপকরণ
কুসকুস আধা কাপ, ব্রকলি, টমেটো, গাজর, বরবটি, ক্যাপসিকাম (২০ থেকে ৩০ গ্রাম প্রতিটি) ছোট টুকরা করা, পেঁয়াজকুচি (ভাঁজে খোলা) আধা কাপ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২টি, লেবুর রস ১ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
কুসকুস ১ কাপ গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সসপ্যানে তেল দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচকুচি দিন। সবজি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। কুসকুস দিয়ে গোলমরিচ ও।
