মাশরুম একটি অতি স্বাস্থ্যকর খাবার।মাশরুমের তৈরি যেকোন আইটেমের খাবার আপনার প্রতিদিনের খাবারে এনে দিবে বিচিত্রতা। সকালের খাবারে, দুপুরের টিফিনে অথবা বিকেলের নাস্তায় আপনি রাখতে পারেন মাশরুমের তৈরি যেকোন আইটেম। আজ আপনাদের যে রেসিপি সম্পর্কে বলবো তা হল মাশরুম-চিকেন রোল । তৈরি করতে খুব সোজা। আর খেতে ভীষণ মজার। আর ফিলিংটা তৈরি করে রেখে দিলে সময়টাও ভীষণ সাশ্রয় হয়। আসুন, জেনে নেই ঝটপট রেসিপি।
চিকেন ফিলিং তৈরি করবেন যেভাবে-
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ
বাটন মাশরুম ১/২ কাপ
তেল প্রয়োজন মত
সয়া সস ২ চা চামচ
লবণ প্রয়োজন মত
কাচা মরিচ প্রয়োজন মত
টমেটো কেচআপ ও চিলি সস স্বাদ অনুযায়ী
কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
কালো গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ রান
প্রানালিঃ
-তেল গরম করে মাশরুম ও মাংস দিয়ে দিন। খুব সামান্য আদা রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভাজুন।
-সয়াসস, কেচাপ ও চিলি সস দিয়ে দিন। ভাজুন।
-কর্ণ ফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে গুলে দিয়ে দিন। গোলমরিচ ও কাঁচা মরিচ দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
-এতে আপনি ক্যাপ্সিকাম, মটরশুঁটি ইত্যাদিও ব্যবহার করতে পারবেন।
রোল তৈরি করবেন যেভাবে-
ময়দা ২ কাপ
তেল বা মাখন ২ টেবিল চামচ
লবন প্রয়োজন মত
বেকিং পাওডার ১ চা চামচ
চিনি ১ চা চামচ
ডিম বড় ২ টি
পানি প্রয়োজন মত
দুধ ২ টেবিল চামচ
প্রণালিঃ
-ডিম ভালো করে ফেটে ময়দা আর পানি ছাড়া বাকি উপাদান দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে।
-ময়দা আর প্রয়োজন মত পানি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। গোলা বেশি ভারী হবে না।
-সব মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
-এবার ফ্রাই প্যান এ অল্প গোলা দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রুটির মত তৈরী করতে হবে।
-চারপাশে বাদামী হয়ে একটু উঠে আসলে উল্টিয়ে দিয়ে হবে।
-এবার এর এক পাশে অল্প চিকেন ফিলিং দিয়ে রোল করে বানিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল চিকেন মাশরুম রোল।স্বাস্থ্যকর এবং স্বুসাদু । গরম গরম রোল সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
