মশলা মাখানো ভীষণ সুস্বাদু যে পটেটো চিপসগুলো আপনি প্যাকেটজাত অবস্থায় কিনে থাকেন, ঠিক সেই চিপসই এখন তৈরি করতে পারবেন ঘরে। তাও আপনার পছন্দের চিকেন ফ্লেভারের। বাচ্চাদের আর অস্বাস্থ্যকর চিপস কিনে খাওয়াতে হবে না। একবার তৈরি করলে ঘরে থাকবে বেশ কিছুদিন, ইচ্ছা হলেই কেবল ভেজে নেবেন।
উপকরণ
আলু- ১ কেজি
লবণ
মরিচ গুঁড়ো বা পাপরিকা পাউডার (১ টেবিল চামচ, চাইলে আরও বেশি দিতে পারেন)
লবণ
চিকেন ষ্টক আধা লিটার
চিকেন ফ্লেভার পাউডার (আপনার স্বাদ অনুযায়ী)
গারলিক পাউডার ১ টেবিল চামচ
প্রণালি-
১/ সাধারণভাবে গোল গোল পাতলা করে আলু কেটে নিলেই হবে। আপনি চাইলে অন্য কোন নকশাতেও কাটতে পারেন।
২/আলু কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর বেশি করে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। এই ধাপটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। এতে আলুর বাড়তি স্টার্চ ধুয়ে যায়।এই ধাপটি না করলে চিপস খুব বেশি মুচমুচে হয় না।
৩/চুলায় চিকেন ষ্টক ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তার মাঝে পানি ঝরানো আলু দিয়ে ভাপিয়ে নিন। খুব বেশি সিদ্ধ হবে না আধা সিদ্ধ হবে।
৪/এই আধা সিদ্ধ আলু টাওয়েলের ওপরে তুলে পানি ঝরিয়ে নিন।
৫/এবার লবণকে মিহিগুঁড়ো করে নিন। এই লবণের সাথে চিকেন ফ্লেভার পাউডার, পাপরিকা পাউডার ও গারলিক পাউডার একত্রে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণ আলুতে ভালো করে মাখিয়ে রোদে শুকাতে দিন।
৬/কড়কড়ে করে শুকাবেন এবং শুকানো হয়ে গেলে এয়ার টাইট কৌটায় সংরক্ষন করুন।
৭/ভাজার জন্য প্রথমে অনেকটা তেল গরম করে নেবেন হাই হিটে। তারপর আঁচ কমিয়ে অল্প অল্প করে চিপস দিয়ে ভেজে তুলুন।
-এবার খেয়ে দেখুন এই চিপস! কখনো আর দোকানের চিপস খাবার কথা মনেও পড়বে না!
