ইফতার

ইফতারিতে খেজুর না থাকলে যেন টেবিলে পরিপূর্ণতা আসে না। খেজুর খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি খুবই পুষ্টিকর খাবার। খেজুরকে প্রাকৃতিক শক্তির উৎস বলা হয়। ভিটামিন, আঁশ, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও জিঙ্কসমৃদ্ধ খেজুর একজন সুস্থ মানুষের শরীরে আয়রনের চাহিদার প্রায় ১১ ভাগই পূরণ করে।...

ইফতারে মুড়ি, বুট, পেঁয়াজি, বেগুনি, হালিম, শরবত, জিলাপি ইত্যাদি তো থাকবেই। তাই বলে কি একটু অন্যরকম হবে না ইফতারের পদগুলো? একটু স্বাদ বদলিয়ে বদলিয়ে ইফতার তৈরি করলে সেটা আনবে এক ভিন্ন রকম আমেজ। মুরগির হালিম উপকরণ মুরগি ১ কেজি, গম আধা কাপ, মুগ ডাল সিকি কাপ, মসুর ডাল সিকি কাপ, ছোলার ডাল সিকি...

সংযম ও রহমতের মাস রমজান। আমাদের ব্যক্তিজীবনে রমজান মাসের তাৎপর্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শুধু ধর্মীয় দিক থেকে নয়, রোজা পালন করা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। রমজান মাসে আমাদের খাবারের রুটিনে অনেকটা পরিবর্তন আসে। সাহ্‌রি, ইফতার ও রাতের খাবার—এই তিন সময় আমরা যে...

ইফতারে ঐতিহ্যগতভাবে আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার খাই। সেসব খাবারেই আমরা অভ্যস্ত। তবে একটু অন্যরকম আয়োজন হলেও কিন্তু খারাপ হয় না। ইফতারে প্রতিদিন মূল খাবারের পাশে ভিন্ন স্বাদের খাবার রাখা যেতে পারে। এতে ইফতারের মেন্যুতে কিছুটা পরিবর্তন আসবে। আমেরিকান চপসি উপকরণ এগ নুডলস ১ প্যাকেট, মুরগির বুকের...

পবিত্র রমজান মাসে প্রতিটি মুসলমান নারী-পুরুষের জন্য রোজা রাখা ফরজ করা হয়েছে। তবে বিভিন্ন কারণে অনেক অসুস্থ ব্যক্তি রোজা রাখতে পারেন না। এর মধ্যে ডায়াবেটিস রোগীরা অন্যতম। এ রোগে এমনিতেই বিভিন্ন খাবারের বিষয়ে বিধিনিষেধ আছে। তাই রমজানে কী খাবেন আর কী খাবেন না, তা নিয়ে অনেকে দ্বিধাদ্বন্দ্বে ভোগেন। এ...

রোজায় ইফতারি দিনের একটি প্রধান খাবার। কাজেই এ সময় খাদ্যতালিকায় শর্করা, আমিষ, ফ্যাট, খনিজের যথাযথ সমাহার থাকতে হবে। চলছে পবিত্র রমজান মাস। গ্রীষ্মের এই তাপদাহে সারা দিন রোজা রাখার ফলে ক্লান্তি, অবসাদ, পানিশূন্যতা হওয়া স্বাভাবিক। তাই এ সময় সুস্থ থাকতে পুষ্টিকর সহজপাচ্য স্বাস্থ্যকর ইফতার খুব...

ইফতার অর্থ উপবাস ভঞ্জন করা। ভোর থেকে সারা দিন ‘সাওম’ পালন শেষে সূর্যাস্তের পর প্রথম যে পানাহারের মাধ্যমে উপবাস ভঞ্জন করা হয়, তাকে ‘ইফতার’ বলে। যে খাদ্য বা পানীয় দ্বারা ইফতার করা হয়, তাকে ‘ইফতারি’ বলা হয়। ইফতারের সময় হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ইফতার করা উত্তম। ইফতারের আগেই ইফতারি সামনে নিয়ে অপেক্ষা করা...

শুরু হলো পবিত্র রমজান। স্বাভাবিকভাবেই যাঁরা রোজা রাখবেন, তাঁদের খাবারের অভ্যাসে আসবে কিছুটা পরিবর্তন। ভোরে সাহ্‌রি খেয়ে রোজা রেখে সন্ধ্যায় ইফতারি খাওয়া। ঐতিহ্যগতভাবেই এ দেশে ইফতারের সময় খেজুরের সঙ্গে পানি, শরবত, দুধ বা ফলের রস পানের চল রয়েছে। এ ছাড়া পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের মতো ইফতারের জন্য বিভিন্ন...

সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতারের সময় ছোলা, পেঁয়াজু ও হালিমের স্বাদ পছন্দ করেন অনেকেই। সঙ্গে থাকতে পারে স্বাস্থ্যকর পানীয় আর ফলের সালাদ। এমন কয়েক পদের ইফতারির রেসিপি। খাসির হালিম খাসির হালিম উপকরণ হালিমের মসলার জন্য: এলাচি ৮-১০টি, দারুচিনি ৩টি, লবঙ্গ ৫টি, তেজপাতা ৪টি, আস্ত জিরা ১ টেবিল চামচ...

সবাইকে পবিত্র মাহে রমজানের শুভেচ্ছা। দরজায় কড়া নাড়ছে মাহে রমজান। মুসলিম জাহানের সবচেয়ে পবিত্র মাস এই মাহে রমজান। সংযমের মাস রমজান। মুসলিম সম্প্রদায়ের জন্য অনেক সাধনার একটি মাস হলো এটি। ভোরের সাহ্‌রিতে রোজা শুরু আর সন্ধ্যার ইফতারিতে শেষ। রোজাদারের আনন্দ ইফতারিতে, যদিও রোজাদারের জন্য আরও অনেক...

বসতে পেলে শুতে চায়। এটাই মানুষের স্বভাব ফুটে উঠেছে যা ফুটে উঠেছে এই প্রবাদ বাক্যে। নিজের উপর ভরসা কম। তাই সবাই ইফতারের পরপরই চলে আসার আশ্বাস দিলেও নিজের উপর ভরসা রাখতে পারিনি। কারন এই সমাবেশের চৌম্বুক শক্তি এতই শক্তিশালী যে ওখান থেকে সবার সঙ্গের শেষ নির্জাসটুকু আস্বাদন না করে চলে আসা সম্ভব না।...

কিভাবে যেন ছয় ছয়টি রোজা চলে গেল, অবশ্য প্রতিটি রোজাই বাংলাদেশের প্রত্যেকটি রোজাদারকে স্বরন করিয়ে দিয়ে গেছে যে সে রোজাদার। দাবদাহ গরমে এমনিতেই যেখানে মানুষের নাভিশ্বাস অবস্থা সেখানে ১২ ঘন্টার কাছাকাছি সময় পর্যন্ত পানি না পান করে থাকা আসলেই কষ্টকর। আল্লাহ নিশ্চয়ই এই কষ্টের ফল দিবেন যারা এই কস্ট...

তাৎক্ষনিক শক্তি যোগাতে ও ক্লান্তি দূর করতে মিল্কশেকের জুড়ি নেই। ইফতারের জন্য আদর্শ এই মিল্কশেক বিভিন্ন ফ্লেভারে তৈরি করা যায়। আজ চলুন দেখে নেই আপেল মিল্কশেকের রেসিপি টি। উপকরন: ১. আপেল ছোট করে টুকরো করা ৩ কাপ ২. দুধ ১ লিটার ৩. চিনি ১ টেবিল চামচ ৪. কাজুবাদাম বাটা আধা কাপ ৫. দারচিনি গুড়ো ১ চা...

চিংড়ি মাছ অনেকেরই খুব পছন্দের। আজ আমরা চিংড়ি দিয়ে তৈরি করবো খুবই মজাদার একটি রেসিপি চিংড়ি পাকোড়া যা ইফতারে খেতে খুবই ভালো লাগবে বিশেষ করে যারা চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন । উপকরণ : ১. চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম ২. পেয়াজ কুচি ১টেবিল চামচ ৩. কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ ৪. হলুদ গুড়ো আধা চা চামচ ৫. মরিচ গুড়ো...

পুরান ঢাকার চকবাজারে ঐতিহ্যবাহী ইফতারে পসরা | মে ১৯, ২০১৮

প্রতিবছরের মতো এই রমজানেও পুরান ঢাকার চকবাজার এলাকায় বসেছে ইফতার বাজার। নানা মুখরোচক ইফতারসামগ্রীর পসরা সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা। ঢাকা, ১৮ মে।

পবিত্র রমযান হল ইসলামিক বর্ষপঞ্জিকা অনুসারে নবম মাস। এটি সংযমের মাস। এই মাসে বিশ্বব্যাপী মুসলিমগণ সাওম পালন করে থাকেন। রমজান মাসে সাওম বা রোজা পালন ইসলামের পাঁচটি স্তম্ভের মধ্যে তৃতীয়তম। রমজান মাসের শেষদিকে শাওয়াল মাসের চাঁদ দেখা গেলে শাওয়াল মাসের ১ তারিখে মুসলমানগণ ঈদুল-ফিতর পালন করে থাকেন।...