ভুনা

ঢাকাই ভুনা চিংড়ি উপকরণঃ ৪টি মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ ৩ টেবিলচামচ সরিষার তেল ২ টেবিলচামচ পিঁয়াজবাটা আধা টেবিলচামচ আদাবাটা আধা টেবিলচামচ রসুনবাটা আধা চাচামচ হলুদগুঁড়ো আধা চাচামচ জিরা গুঁড়ো আধা চাচামচ ধনেগুঁড়ো আধা চাচামচ মরিচগুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী লবন আধা চাচামচ পোস্তবাটা ২টি কাঁচা মরিচ ১...

ভুনা মাংস (কালো ভুনা) উপকরণ: গরুর রানের মাংস হাড়ছাড়া ২ কেজি, ১ টেবিল-চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া, আধা টেবিল-চামচ হলুদের গুঁড়া, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ৪টি, ছোট এলাচ ৪টি, দারচিনি মাঝারি ৪ টুকরা, লবঙ্গ, লবণ অল্প...

ছোলা ভুনা উপকরণ : ছোলা হাফ কেজি, আলু কিউব কাটা চারভাগের এক কাপ, মটর শুটি চারভাগের এক কাপ, আদা কুচি চারভাগে এক কাপ, তেল চার ভাগের এক কাপ, কারী পাউডার হাফ চা চামচ, ভাজা মসলা হাফ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন : ছোলা ও...

মিক্স ভুনা বুট উপকরণ : ডাবলী+বুট ২ কাপ, আদা বাটা হাফ চা চামচ, মরিচ ফালি ৪টা, লবণ পরিমাণমত, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, হলুদ+মরিচ বাটা হাফ চা চামচ, ধনেপাতা ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন : ডাবলী+বুট সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপর সেদ্ধ করে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে...

পোচ ডিম ভুনা উপকরণ: ডিম ৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, দারচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, পানি ১ কাপ। প্রণালি: প্রতিটি ডিম ফ্রাইপ্যানে তেল...

শর্ষের তেলে করা গরুর মাংসের স্বাদই হয় আলাদা। বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে জমবেও ভালো। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার। মাংসের উপকরণ: হাড় চর্বিসহ গরুর মাংস দেড় কেজি, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা দেড় টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ১...

বাঙালি ভোজন রসিক, তাতে কোন সন্দেহ নেই। ঋতুভেদে আমাদের মুখের স্বাদ বদলায়, রসনায় যুক্ত হয় নানান পদের মৌসুমী খাবার। যেমন শীত বা বৃষ্টিতে ভুনা খিচুড়ি, বেগুন ভাজা আর চাটনি হলে আমাদের মন চাঙ্গা হয়ে ওঠে। এখন এই শরতের ভেজা ভেজা আকাশে খিচুড়ি হলে মন্দ হয় না। পরিমান ও উপকরনঃ (৬/৭ জনের জন্য) – মুগ ডাল...

গরুর মাংসের কালা ভুনা চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হলেও এখন দেশের কমবেশি সকল মানুষই এই রেসিপিটি পছন্দ করেন। তাই এবার আসুন আমরা জেনে নেই কিভাবে এই মজাদার খাবারটি তৈরি করতে হয়। উপকরণ- ২ কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস, ১/২ চামচ বা মরিচ গুড়া ও ১ চামচ হলুদ গুড়া, ১/২ চামচ জিরার গুড়া ও ১/২ চামচ ধনিয়া গুড়া, ১...

উপকরণ ১ পোলাওয়ের চাল ৪০০ গ্রাম, ভাজা মুগ ডাল ২৫০ গ্রাম, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, গরমমসলার গুঁড়া (দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ) ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদমতো, ঘি আধা কাপ, তেল ও পানি পরিমাণমতো। উপকরণ ২ (কলিজা ভুনা): খাসির কলিজা ৫০০...